Cách nướng khoai bằng lò vi sóng thơm ngon, nhanh chín tại nhà

Bạn đã bao giờ thèm món khoai nướng thơm lừng nhưng ngại chờ đợi? Tin vui là lò vi sóng có thể giúp bạn nướng khoai lang chín bùi, ngọt lịm chỉ trong vài phút! Phương pháp nướng khoai bằng lò vi sóng không chỉ nhanh chóng, tiện lợi mà còn giữ được nhiều dưỡng chất của khoai. Hãy cùng bắt đầu để có ngay những củ khoai nướng nóng hổi mà không cần bếp than hay lò nướng truyền thống.

Khoai lang sống với vỏ tím và vỏ trắng – nguyên liệu dân dã nhưng đầy dinh dưỡng.

Cách Nướng Khoai Bằng Lò Vi Sóng (Hướng Dẫn Nhanh)

Nếu bạn muốn câu trả lời nhanh gọn, dưới đây là các bước nướng khoai lang bằng lò vi sóng siêu đơn giản để có thành phẩm thơm ngon:

Chuẩn bị khoai: Chọn 2–3 củ khoai lang đều nhau, rửa thật sạch vỏ và để ráo nước.
Xử lý trước khi nướng: Dùng nĩa hoặc tăm xăm vài lỗ xung quanh củ khoai. Việc này giúp khoai thoát hơi nước khi quay, tránh bị nổ và chín đều hơn. Nếu củ khoai quá dài, bạn có thể cắt bỏ hai đầu nhọn để khoai nướng được ngon hơn.
Bọc khoai (nếu cần): Bạn bọc từng củ khoai trong giấy ăn ẩm hoặc khăn giấy ướt rồi đặt lên đĩa dùng cho lò vi sóng. Cách này giữ cho khoai không bị khô. (Mẹo: Nếu lò không có chức năng nướng, có thể bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm loại dùng cho lò vi sóng để khoai chín bằng hơi nước của chính nó.)
Chọn chế độ và thời gian: Cho đĩa khoai vào lò vi sóng, đóng cửa lò. Nếu lò có chế độ nướng (Grill), hãy chọn chế độ nướng và đặt thời gian khoảng 10 phút. Sau 10 phút, mở lò, lật khoai và nướng tiếp mặt còn lại thêm 10 phút. Sau đó chuyển sang chế độ vi sóng thường với công suất cao khoảng 5 phút nữa.
- Trường hợp lò không có chế độ nướng: Bạn chỉ cần để lò ở công suất cao (High) và quay khoai khoảng 5–10 phút (tùy kích cỡ củ khoai) cho đến khi khoai mềm là được.
Kiểm tra và thưởng thức: Cẩn thận lấy khoai ra (dùng kẹp hoặc mang bao tay vì khoai rất nóng). Để khoai nguội bớt vài phút cho ráo hơi bên trong rồi bóc lớp giấy bọc. Bổ củ khoai ra, khoai chín mềm tỏa hương thơm phức là có thể thưởng thức ngay! Bạn có thể ăn khoai nóng hổi hoặc thêm chút bơ, sữa đặc tùy thích.

Lưu ý: Thời gian trên có thể điều chỉnh tùy theo công suất lò vi sóng và kích thước củ khoai. Ví dụ, khoai nhỏ có thể chín sau 5 phút, trong khi khoai lớn cần đến 8–9 phút quay. Bạn nên thử nghiệm và canh lò trong lần đầu để điều chỉnh cho phù hợp.

Hướng Dẫn Chi Tiết Nướng Khoai Lang Bằng Lò Vi Sóng

Ở phần trên, chúng ta đã tóm tắt nhanh các bước. Bây giờ, hãy đi vào chi tiết từng bước, kèm thêm một số mẹo nhỏ để nướng khoai lang bằng lò vi sóng thành công ngay từ lần đầu tiên.

1. Chọn Và Sơ Chế Khoai Lang

Chọn khoai: Đối với nướng, khoai lang ruột vàng hoặc ruột cam (khoai mật) sẽ cho vị ngọt đậm và thơm hơn. Chọn củ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để chín đều; vỏ lành lặn, cầm nặng tay và còn tươi (tránh khoai đã mọc mầm hoặc hà củ).
Rửa sạch: Khoai mới mua thường dính đất cát. Bạn hãy rửa khoai dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ cho sạch vỏ. Vỏ khoai lang ăn được và chứa nhiều dưỡng chất, nên đừng gọt vỏ – chỉ cần rửa sạch là đủ. Sau đó để khoai thật ráo nước hoặc lau khô bằng khăn. Khoai càng khô thì khi nướng sẽ càng thơm và vỏ hơi sém ngon hơn.
Xăm lỗ trên củ khoai: Dùng một chiếc nĩa xiên đều khắp củ khoai (khoảng 8–10 lỗ nhỏ tùy kích cỡ củ). Bước này rất quan trọng vì khi quay vi sóng, khoai sẽ sinh ra hơi nước bên trong; các lỗ này giúp hơi nước thoát ra ngoài, tránh tình trạng khoai bị nổ tung trong lò. Ngoài ra, xăm lỗ cũng giúp khoai chín nhanh và đều từ trong ra ngoài hơn.

2. Bọc Khoai Đúng Cách Trước Khi Quay

Bọc khoai lang trong giấy ẩm trước khi quay giúp khoai giữ được độ ẩm, chín mềm mà không bị khô.

Có hai cách để nướng khoai trong lò vi sóng: (1) Dùng chức năng nướng (nếu lò vi sóng nhà bạn có tích hợp nướng bằng thanh nhiệt – thường gặp ở các mẫu lò vi sóng điện tử hoặc lò vi sóng Bosch cao cấp). (2) Nếu lò không có chức năng nướng thì ta dùng chức năng vi sóng thông thường nhưng bọc khoai để tạo hiệu ứng “hấp hơi” cho khoai chín mềm như nướng. Dù bằng cách nào, việc bọc khoai cũng rất hữu ích:

Bọc bằng giấy ăn ẩm: Lấy một tờ khăn giấy lớn (loại giấy bếp) nhúng nước rồi vắt hơi ráo cho ẩm, quấn quanh củ khoai đã xăm lỗ. Lớp giấy ẩm này sẽ giữ cho vỏ khoai không bị khô quắt, đồng thời khi quay vi sóng, hơi nước từ giấy sẽ thấm vào khoai, làm khoai chín mềm mà vẫn ẩm ngọt chứ không bị mất nước. Bạn có thể bọc thêm một lớp giấy báo sạch bên ngoài để giữ nhiệt (nhớ tháo bỏ hết ghim kẹp nếu có).
Bọc màng bọc thực phẩm chịu nhiệt: Nếu có loại màng bọc chuyên dụng cho lò vi sóng, bạn bọc bên ngoài lớp giấy ẩm một lớp màng bọc. Cách này tạo một môi trường kín quanh củ khoai, giúp khoai lang “tự hấp chín” bằng hơi nước của chính nó, chín đều hơn. Lưu ý chỉ dùng màng bọc ghi rõ là dùng được cho lò vi sóng và bọc không quá kín (để hở một chút cho hơi nước dư thoát ra, tránh áp lực quá lớn).

Cách 2: Một mẹo khác nếu không có giấy ẩm là đặt củ khoai vào một tô nước nhỏ (nước ngập khoảng 1/3 củ khoai) rồi cho vào lò vi sóng quay. Nước sẽ bốc hơi làm chín khoai tương tự cách hấp. Tuy nhiên, cách này khoai sẽ bớt “nướng” hơn và vỏ không thơm bằng cách bọc giấy.

3. Thiết Lập Lò Vi Sóng Để Nướng Khoai

Mỗi loại lò có công suất và chức năng khác nhau, nên bạn cần linh hoạt một chút khi nướng khoai:

Lò vi sóng có chức năng nướng (Grill): Đây là loại lò vi sóng kết hợp, thường có thanh nhiệt hoặc đĩa nướng. Với lò này, bạn thực hiện tuần tự: Nướng kết hợp vi sóng – đầu tiên chọn chế độ Grill và đặt thời gian khoảng 10 phút cho mặt trên của khoai. Khi hết thời gian, mở lò trở mặt khoai và nướng tiếp 10 phút cho mặt còn lại. Lúc này vỏ khoai đã hơi xém vàng, ruột khoai cũng chín khoảng 70–80%. Tiếp theo, bạn chuyển lò sang chế độ vi sóng thường, công suất cao, quay thêm 5 phút nữa để khoai chín hẳn bên trong. Cách kết hợp này giúp khoai có hương vị như nướng than: vỏ hơi giòn thơm, bên trong mềm bùi.
Lò vi sóng không có nướng: Không sao cả, bạn vẫn nướng được khoai ngon chỉ bằng vi sóng. Sau khi đã bọc giấy ẩm, hãy đặt khoai trực tiếp lên đĩa xoay của lò. Đóng cửa lò, chọn công suất cao (High) rồi vặn thời gian khoảng 5 phút cho 1–2 củ khoai cỡ vừa. Hết 5 phút, kiểm tra thử độ mềm: dùng nĩa xiên thử vào giữa củ khoai, nếu xiên dễ dàng và thấy ruột khoai mềm nghĩa là đã chín. Nếu khoai còn cứng, lật mặt khác của khoai xuống rồi quay thêm mỗi lần 2 phút đến khi đạt độ mềm mong muốn. Thông thường tổng thời gian 5–8 phút là khoai chín hoàn toàn.

Mẹo nhỏ: Để khoai chín đều hơn, bạn có thể ngắt quãng thời gian: ví dụ quay 3 phút, tạm dừng lò 1 phút cho nhiệt phân bổ đều, rồi quay tiếp 2–3 phút. Cách này giúp nhiệt xuyên sâu vào lõi khoai mà bên ngoài không bị khô quá.

4. Kết Thúc Quá Trình & Kiểm Tra Thành Phẩm

Khoai lang nướng bằng lò vi sóng chín mềm, vàng ươm bên trong – chỉ cần bóc vỏ là có thể thưởng thức ngay.

Khi khoai đã chín, cẩn thận mở cửa lò (hơi nóng sẽ phả ra). Dùng kẹp gắp khoai hoặc đeo găng tay để lấy đĩa khoai ra ngoài. Lúc này củ khoai rất nóng và mềm, bạn nên để nguội bớt 2–3 phút. Việc này giúp hơi nóng và ẩm bên trong củ khoai thoát bớt ra ngoài, khoai sẽ ráo hơn, vị ngọt đậm đà hơn (giống như khoai nướng than thường được ủ cho ráo mật).

Sau vài phút, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo thân củ khoai và bóc nhẹ lớp vỏ ra. Ruột khoai sẽ lộ ra vàng cam (hoặc vàng nhạt), tỏa mùi thơm ngọt. Dùng muỗng xắn một miếng khoai: nếu khoai chín bở tơi, mềm ngọt tự nhiên là bạn đã thành công! Bạn có thể thưởng thức khoai lang nướng ngay lúc này – ngon nhất là lúc còn ấm nóng, bùi bùi ngọt ngào vô cùng hấp dẫn.

Nếu thích biến tấu: Hãy thử thêm một xíu bơ lạt vào giữa củ khoai nóng để bơ tan chảy quyện vào khoai – hương vị sẽ béo ngậy như món tráng miệng. Hoặc rắc chút muối vừng (muối mè) lên khoai để cân bằng vị ngọt, rất hợp khẩu vị người Việt.

Lợi Ích Khi Nướng Khoai Bằng Lò Vi Sóng

Tại sao nên thử nướng khoai lang bằng lò vi sóng thay vì các cách truyền thống? Dưới đây là những lợi ích nổi bật:

Nhanh chóng, tiện lợi: Đây là ưu điểm lớn nhất – bạn có thể có khoai nướng chỉ sau chưa đầy 10 phút. Trong khi nướng bằng bếp than hoặc lò nướng có thể mất 45–60 phút, thì lò vi sóng rút ngắn thời gian đáng kể. Buổi chiều thèm ăn khoai, chỉ cần rửa củ khoai và cho vào lò, 5–10 phút sau có ngay món ăn vặt nóng hổi. Không cần nhóm than, không cần canh lửa, rất phù hợp cho cuộc sống bận rộn.
Giữ trọn dinh dưỡng: Nhiều nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng cho biết, nấu khoai bằng vi sóng giúp giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với luộc hoặc hấp. Lý do vì khoai chín bằng hơi nước của chính nó, các vitamin và chất chống oxy hóa (như beta-caroten, chất chống oxy hóa trong vỏ khoai lang) không bị hoà tan ra nước luộc. Nhờ đó, khoai nướng vi sóng đậm vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng hơn.
Sạch sẽ, an toàn: Nướng khoai bằng lò vi sóng không tạo ra khói bụi như nướng bằng than. Căn bếp của bạn sẽ không bị ám mùi khói hay dầu mỡ. Hơn nữa, dùng lò vi sóng rất an toàn, không sợ lửa hay than nóng. Bạn cũng không cần trở khoai liên tục như nướng bếp than – chỉ việc thiết lập thời gian rồi chờ, rảnh tay làm việc khác. Lò vi sóng hiện đại còn có chế độ hẹn giờ và tự ngắt, rất tiện lợi.
Phù hợp nhà phố, chung cư: Không phải ai cũng có không gian để nhóm bếp than hoặc dùng lò nướng cồng kềnh. Một chiếc lò vi sóng (ví dụ như lò vi sóng âm tủ của Bosch) giúp bạn nướng được khoai và nhiều món khác ngay trong căn bếp nhỏ. Thiết bị này hầu như gia đình nào cũng có, tận dụng nó sẽ giúp bạn đổi món dễ dàng mà không tốn công chuẩn bị.

Một mẫu lò vi sóng âm tủ hiện đại (trong hình là lò vi sóng âm tủ đặt phía trên lò nướng). Những mẫu lò vi sóng cao cấp của Bosch thường có sẵn chức năng nướng kết hợp, giúp món khoai lang nướng thơm ngon hơn.

Mẹo Để Khoai Nướng Lò Vi Sóng Ngon Hơn

Để đảm bảo khoai nướng bằng lò vi sóng đạt độ thơm ngon tối ưu, bạn hãy lưu ý thêm một vài bí quyết sau:

Không nướng quá nhiều cùng lúc: Mỗi lần chỉ nên nướng 2–3 củ khoai vừa phải. Nếu cho quá nhiều khoai vào lò một lúc, nhiệt phân tán không đều, khoai sẽ lâu chín và có thể chỗ mềm chỗ cứng. Tốt nhất, nướng một lớp khoai duy nhất đặt giữa đĩa xoay. Nếu muốn nướng nhiều, hãy chia thành nhiều mẻ.
Chọn củ khoai kích cỡ đồng đều: Để các củ chín cùng lúc, bạn nên chọn những củ tương đương về kích thước và độ dày. Nếu có củ to củ nhỏ, hãy cắt đôi củ to ra để kích thước tương đồng. Khi đó, tất cả khoai trong lò sẽ chín đều nhau, không có củ bị sống hoặc củ bị nhũn quá.
Điều chỉnh thời gian linh hoạt: Công suất lò vi sóng phổ biến dao động 700–1000W. Lò công suất cao sẽ nấu nhanh hơn. Vì vậy, hãy xem hướng dẫn lò nhà bạn để ước lượng thời gian. Ban đầu nên đặt thời gian ngắn (ví dụ 4–5 phút), kiểm tra, rồi tăng dần nếu cần – tránh nướng quá lâu ngay từ đầu sẽ làm khoai khô xơ. Khoai lang mật (loại khoai dẻo) thường chảy mật khi nướng, bạn có thể giảm thời gian để khoai không quá nhão.
Để khoai "nghỉ" sau khi nướng: Như đã đề cập, sau khi lò tắt, nên để khoai trong lò thêm khoảng 1 phút hoặc ngoài không khí vài phút. Khoảng thời gian “nghỉ” này giúp nhiệt lan tỏa đều từ ngoài vào trong, khoai tiếp tục chín nhờ hơi nóng tích tụ. Kết quả là ruột khoai bở tơi đồng nhất và không quá ướt.
Vệ sinh lò sau khi nướng: Khoai lang nướng thường không làm bẩn lò nhiều. Tuy nhiên nếu khoai chảy mật đường, có thể một ít nước đường bắn ra đĩa lò. Sau khi hoàn tất, bạn nên lau đĩa và thành lò bằng khăn ẩm để lò sạch sẽ cho lần sử dụng sau.

Thưởng Thức & Biến Tấu Món Khoai Nướng

Khoai lang nướng bằng lò vi sóng có hương vị thơm ngon không thua kém nướng củi than. Bạn có thể dùng khoai nướng như một món ăn vặt lành mạnh, món tráng miệng hoặc bữa sáng nhanh gọn. Dưới đây là một vài gợi ý thưởng thức:

Ăn nóng nguyên củ: Cách truyền thống và đơn giản nhất. Khoai nướng nóng vừa thổi vừa ăn, vị ngọt bùi lan tỏa. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, cầm củ khoai lang nướng ấm nóng trên tay và từ từ thưởng thức thật không gì sánh bằng.
Chấm kèm muối vừng hoặc bơ sữa: Đây là hai phong cách đối lập nhưng đều rất ngon. Chấm khoai vào muối mè lạc rang giã nhỏ giúp vị khoai đậm đà hơn, bùi béo hài hòa. Còn nếu thích kiểu ngọt, bổ sung một chút bơ và sữa đặc lên khoai nóng – khoai sẽ thấm vị béo ngậy, trở thành món tráng miệng hấp dẫn cho trẻ nhỏ.

Biến tấu khoai lang nướng thành món salad: Khoai nướng chín tới, cắt đôi rồi cho nhân phô mai mịn hoặc sữa chua, ăn kèm rau xanh và ớt chuông. Đây là món salad khoai lang vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.

Làm salad khoai lang nướng: Xu hướng ăn healthy hiện nay rất ưa chuộng khoai lang. Bạn có thể nướng vài củ khoai lang, sau đó cắt miếng trộn cùng rau xà lách, ức gà, dầu ô liu để làm salad cho bữa trưa văn phòng. Hoặc đơn giản hơn, bổ đôi củ khoai nướng rồi thêm nhân phô mai, sữa chua, rắc ít tiêu và rau thơm, ăn kèm salad rau xanh như hình trên – vừa ngon miệng vừa đủ chất mà không lo tăng cân.
Nướng khoai tây bằng lò vi sóng: Ngoài khoai lang, bạn cũng có thể áp dụng cách tương tự cho khoai tây. Khoai tây nướng lò vi sóng cũng rất nhanh mềm. Sau khi nướng chín, hãy khoét một lỗ và nhồi nhân phô mai, thịt xông khói... rồi nướng thêm 1–2 phút cho phô mai chảy ra. Món khoai tây nướng phô mai kiểu Tây này chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú.

Khoai tây nướng bằng lò vi sóng, sau đó nhồi nhân kem chua, phô mai và đậu – một biến tấu “khoai tây bỏ lò” kiểu phương Tây đơn giản có thể thực hiện với lò vi sóng.

Kết Luận

Nướng khoai bằng lò vi sóng là một bí quyết nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích cho những ai yêu thích món khoai nướng. Chỉ với vài bước đơn giản và khoảng 10 phút, bạn đã có ngay những củ khoai lang nướng thơm phức, nóng hổi để thưởng thức mà không tốn công sức. Phương pháp này đặc biệt tiện lợi cho người bận rộn hoặc sống ở đô thị, chung cư – nơi không dễ dàng nhóm bếp than hay dùng lò nướng cỡ lớn.

Hãy thử ngay cách nướng khoai lang bằng lò vi sóng tại nhà và cảm nhận sự khác biệt. Từ nay, bạn có thể thoải mái ăn khoai nướng bất cứ lúc nào thèm mà không còn ngại vấn đề thời gian hay khói bụi. Chúc bạn thành công với món khoai lang nướng vi sóng thật ngon và đừng quên chia sẻ bí quyết thú vị này cho bạn bè cùng biết nhé!

Bếp núc thật đơn giản phải không nào? Giờ đây, với chiếc lò vi sóng quen thuộc, bạn đã biến việc nướng khoai tưởng chừng “bất khả thi” thành hiện thực dễ dàng. Hãy sáng tạo thêm nhiều món ăn hấp dẫn với lò vi sóng và tận hưởng thành quả của mình!

Click để xem chiết khấu, quà tặng, chương trình khuyến mãi của lò vi sóng bosch.