Bếp Từ và Bếp Hồng Ngoại – Nên Mua Loại Nào Cho Gia Đình Bạn?

Bạn đang phân vân lựa chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại cho căn bếp của mình? Đây là hai loại bếp điện hiện đại không dùng lửa đang dần thay thế bếp gas truyền thống nhờ tính an toàn và hiệu quả cao. Tuy nhiên, bếp từ và bếp hồng ngoại có nguyên lý nấu nướng khác nhau, dẫn đến những ưu nhược điểm riêng. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp, Bluehome hiểu rằng việc so sánh giữa hai loại bếp này sẽ giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại để biết nên mua loại nào phù hợp nhất cho gia đình bạn.

Bếp từ (bếp điện từ) là gì?

Bếp từ (còn gọi là bếp điện từ) là loại bếp sử dụng công nghệ cảm ứng điện từ để nấu chín thức ăn. Khi bật bếp, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng dưới mặt kính tạo ra từ trường biến thiên. Nếu đặt nồi chảo có đáy nhiễm từ (hút được nam châm) lên bếp, từ trường sẽ làm đáy nồi nóng lên trực tiếp. Nhờ cơ chế này, bếp từ làm nóng nồi rất nhanh, nhiệt sinh ra tập trung vào dụng cụ nấu chứ không tỏa ra mặt bếp hay môi trường xung quanh. Trong quá trình nấu, bếp từ không tạo ngọn lửa và mặt kính hầu như không nóng (chỉ hơi ấm do hấp thụ nhiệt từ đáy nồi), giúp giảm nguy cơ bỏng và dễ dàng vệ sinh sau khi nấu.

Bếp từ sử dụng cảm ứng điện từ làm nóng trực tiếp đáy nồi nhanh, an toàn, không nóng mặt kính.

Ví dụ: Bạn có thể đun sôi 1 lít nước trên bếp từ trong khoảng 3-4 phút, nhanh hơn nhiều so với bếp điện thông thường. Sau khi nhấc nồi ra, mặt bếp từ hầu như vẫn mát, bạn có thể lau chùi ngay mà không lo bỏng tay. Bếp từ thường có bảng điều khiển cảm ứng hiện đại, cho phép chỉnh nhiệt độ chính xác từng mức và có nhiều tính năng an toàn (khóa trẻ em, tự ngắt khi quá nhiệt hoặc khi không có nồi...).

Lưu ý: Do hoạt động dựa trên từ tính, bếp từ kén nồi – bạn cần sử dụng nồi chảo có đáy kim loại nhiễm từ (như inox 430, gang, thép tráng men...). Các loại nồi nhôm, thủy tinh, gốm sứ hoặc inox 304 sẽ không dùng được trên bếp từ nếu không có đế từ kèm theo.

>>> Mời bạn xem sản phẩm bếp từ đang được kinh doanh tại BlueHome tại đây: Bếp từ

Bếp hồng ngoại là gì?

Bếp hồng ngoại là loại bếp điện sử dụng bức xạ nhiệt (tia hồng ngoại) để đun nấu. Bên dưới mặt kính ceramic chịu nhiệt của bếp hồng ngoại là một hoặc nhiều mâm nhiệt (dây điện trở hợp kim hoặc bóng halogen) được đốt nóng khi có dòng điện chạy qua. Mâm nhiệt nóng đỏ sẽ phát ra tia hồng ngoại và truyền nhiệt qua mặt kính đến đáy nồi, làm chín thức ăn. Khác với bếp từ, bếp hồng ngoại không kén nồi – bạn có thể dùng mọi chất liệu nồi chảo: từ kim loại, đất, gốm, thủy tinh đến nhôm... miễn là có đáy phẳng chịu nhiệt.

Bếp hồng ngoại dùng tia hồng ngoại truyền nhiệt gián tiếp, không kén chất liệu nồi chảo, dễ sử dụng.

Trong quá trình nấu, mặt bếp hồng ngoại nóng đỏ rực (có thể lên tới 400-600°C) và tỏa nhiệt ra xung quanh như một bếp điện trở thông thường. Nhờ nhiệt lượng cao, bếp hồng ngoại cũng nấu chín thức ăn khá nhanh, chỉ chậm hơn một chút so với bếp từ. Bạn có thể nướng thực phẩm trực tiếp trên bếp hồng ngoại (ví dụ: nướng thịt, cá, hành tỏi...) khi mâm nhiệt đang đỏ, điều mà bếp từ không làm được. Sau khi tắt bếp, mâm nhiệt cần một thời gian để nguội, trong lúc đó mặt kính vẫn rất nóng nên cần cẩn thận tránh chạm tay vào.

Lưu ý: Bếp hồng ngoại tiêu thụ điện năng để đốt nóng mâm nhiệt, do đó một phần nhiệt bị thất thoát ra môi trường. Khi sử dụng bếp hồng ngoại, bạn sẽ thấy phòng bếp ấm nóng hơn do nhiệt tỏa ra. Mặt bếp cũng nóng lâu hơn nên nếu thức ăn hoặc nước trào ra, chúng có thể bị cháy dính trên mặt kính, gây khó vệ sinh nếu không lau ngay. Luôn đợi mặt bếp nguội hẳn (thường có đèn cảnh báo nhiệt dư) rồi mới lau chùi để tránh nguy cơ bỏng hoặc làm nứt vỡ kính do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

>>> Mời bạn xem Bếp hồng ngoại đang được kinh doanh tại BlueHome: Bếp hồng ngoại

So sánh bếp từ với bếp hồng ngoại

Cả bếp điện từ và bếp hồng ngoại đều là bếp điện tiện ích cho gian bếp hiện đại, nhưng chúng có những điểm khác biệt quan trọng. Khi đặt lên bàn cân bếp từ với bếp hồng ngoại, chúng ta sẽ thấy mỗi loại có thế mạnh và hạn chế riêng. Dưới đây là so sánh nhanh giữa hai loại bếp này:

• Nguyên lý làm nóng: Bếp từ tạo nhiệt trực tiếp trong đáy nồi bằng từ trường, còn bếp hồng ngoại làm nóng gián tiếp – mâm nhiệt nóng đỏ truyền nhiệt qua kính tới nồi.

• Tốc độ nấu: Bếp từ làm nóng nồi gần như tức thì, điều chỉnh tăng giảm nhiệt rất nhanh; bếp hồng ngoại cần thời gian làm nóng mâm nhiệt và mặt kính nên chậm hơn một chút khi bắt đầu nấu hoặc giảm nhiệt.

• Hiệu suất & tiết kiệm điện: Bếp từ có hiệu suất cao (khoảng 85-90%), hầu như không thất thoát nhiệt ra môi trường nên tiết kiệm điện hơn; bếp hồng ngoại hiệu suất thấp hơn (chỉ khoảng 60-70%), bị hao tổn nhiệt vào việc đốt nóng mặt bếp, nên tiêu thụ điện nhiều hơn cho cùng một lượng thức ăn nấu.

• Dụng cụ nấu: Bếp từ kén nồi, chỉ sử dụng được với nồi chảo có đáy nhiễm từ; bếp hồng ngoại không kén nồi, dùng được mọi loại nồi chảo (kể cả nồi thủy tinh, gốm sứ, nhôm…).

• Độ an toàn: Bếp từ an toàn hơn – không sinh lửa, mặt bếp không nóng trực tiếp và thường có chế độ tự ngắt khi nhấc nồi hoặc khi quá nhiệt; bếp hồng ngoại nóng đỏ khi nấu nên cần cẩn thận tránh chạm vào mặt bếp để không bị bỏng. Dù vậy, cả hai loại đều an toàn hơn bếp gas vì không lo rò rỉ khí gas hay cháy nổ do lửa.

• Thời gian làm nguội & vệ sinh: Bếp từ sau khi nấu mặt kính nguội rất nhanh, thức ăn trào ra không bị cháy khét nên dễ lau chùi ngay lập tức; bếp hồng ngoại giữ nhiệt lâu ở mặt kính (vẫn nóng sau khi tắt) nên nếu thức ăn trào sẽ bị cháy dính, cần chờ nguội hẳn rồi mới vệ sinh và phải lau kỹ hơn để tránh bám cặn khét.

• Thiết kế & tuổi thọ: Cả hai loại đều có thiết kế bếp âm hoặc bếp dương với mặt kính phẳng sang trọng, dễ vệ sinh. Bếp từ thường có quạt tản nhiệt và mạch điện tử phức tạp bên trong, còn bếp hồng ngoại cấu tạo đơn giản hơn (chủ yếu là mâm nhiệt). Mặt kính của cả hai bếp đều làm từ kính chịu nhiệt, chịu lực nhưng có thể trầy xước hoặc nứt vỡ nếu bị kéo lê nồi chảo nặng hoặc va đập mạnh.

• Chi phí: Bếp từ thường có giá thành cao hơn so với bếp hồng ngoại cùng số lượng vùng nấu, và bạn có thể phải đầu tư thêm bộ nồi chảo phù hợp. Ngược lại, bếp hồng ngoại thường giá rẻ hơn, tận dụng được nồi chảo sẵn có, nhưng sẽ tốn điện hơn đôi chút trong quá trình sử dụng lâu dài.

Nên mua bếp hồng ngoại hay bếp từ?

Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều có ưu điểm vượt trội so với bếp gas, nhưng loại nào phù hợp hơn phụ thuộc vào nhu cầu và điều kiện của mỗi gia đình. Dưới đây là gợi ý giúp bạn đưa ra lựa chọn dễ dàng hơn:

• Chọn bếp từ nếu: Bạn cần nấu ăn nhanh, thường xuyên nấu các món đòi hỏi điều chỉnh nhiệt chính xác, muốn tiết kiệm điện về lâu dài và chú trọng tính an toàn cho gia đình (nhà có trẻ nhỏ, người già). Bạn cũng sẵn sàng đầu tư chi phí ban đầu cao hơn và mua mới hoặc trang bị nồi chảo phù hợp để sử dụng trên bếp từ.

• Chọn bếp hồng ngoại nếu: Bạn ưu tiên tiết kiệm chi phí ban đầu, muốn tận dụng bộ nồi chảo hiện có (bao gồm cả thủy tinh, gốm sứ… mà bếp từ không dùng được). Bếp hồng ngoại phù hợp nếu bạn nấu các món đơn giản, quen thuộc và không yêu cầu quá cao về tốc độ nấu siêu nhanh. Ngoài ra, nếu thỉnh thoảng bạn muốn nướng thức ăn trực tiếp trên bếp, bếp hồng ngoại sẽ làm được điều này còn bếp từ thì không.

Kết luận: Nếu bạn coi trọng sự hiện đại, tiết kiệm điện và an toàn thì bếp từ là lựa chọn lý tưởng. Còn nếu bạn muốn một chiếc bếp điện đa dụng về nồi chảo, giá mềm và chấp nhận tốc độ nấu chậm hơn một chút, bếp hồng ngoại sẽ phù hợp hơn. Hãy cân nhắc nhu cầu sử dụng, thói quen nấu nướng và ngân sách của gia đình mình để đưa ra quyết định. Dù bạn chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại, đừng quên chọn mua từ thương hiệu uy tín và đơn vị phân phối đáng tin cậy như Bluehome để đảm bảo chất lượng, độ bền và an toàn khi sử dụng lâu dài cho tổ ấm của bạn.

Click để xem chiết khấu, quà tặng, chương trình khuyến mãi của bếp từ bosch.