Bếp hồng ngoại là gì? Nguyên lý, ưu nhược điểm, cách chọn bếp hợp lý

Bếp hồng ngoại là gì?

Bếp hồng ngoại là một loại bếp điện sử dụng công nghệ bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại để đun nấu thức ăn. Khi hoạt động, dòng điện chạy qua mâm nhiệt (thường là cuộn dây điện trở hoặc bóng đèn halogen) dưới mặt kính, làm nó nóng đỏ lên và tỏa ra tia hồng ngoại. Nhiệt lượng này truyền qua mặt bếp thủy tinh/ceramic và làm nóng trực tiếp đáy nồi, chảo, giúp nấu chín thực phẩm. Nói đơn giản, bếp hồng ngoại chuyển điện năng thành nhiệt năng thông qua đốt nóng mâm nhiệt, tương tự như bếp điện truyền thống nhưng ứng dụng tia hồng ngoại để truyền nhiệt hiệu quả hơn.

Một ưu điểm nổi bật của bếp hồng ngoại là không kén nồi. Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi chất liệu nồi chảo trên bếp hồng ngoại: từ nồi gang, nồi inox, nhôm, đồng cho đến nồi đất, thủy tinh, sứ,... mà bếp vẫn hoạt động tốt. Điều này khác với bếp từ, vốn chỉ dùng được nồi có đáy nhiễm từ (sắt, thép). Bếp hồng ngoại thậm chí cho phép nướng thực phẩm trực tiếp trên mặt bếp (ví dụ: nướng mực khô, thịt bằng vỉ nướng đặt trên bếp), điều mà bếp từ không làm được.

Bếp hồng ngoại còn được gọi là bếp điện quang hoặc bếp điện hồng ngoại, xuất hiện ngày càng phổ biến trong căn bếp hiện đại như một giải pháp thay thế an toàn cho bếp gas. Với thiết kế mặt kính phẳng, bếp hồng ngoại mang lại vẻ sang trọng, dễ vệ sinh và tích hợp nhiều tính năng thông minh giúp việc nấu nướng nhanh chóng, tiện lợi hơn.

>>> Mời bạn xem sản phẩm: Bếp hồng ngoại

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại

Hình 1: Minh họa nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại. Dòng điện đốt nóng mâm nhiệt (vòng tròn đỏ dưới mặt kính), sinh ra tia hồng ngoại để làm nóng đáy nồi và nấu chín thức ăn.

Cấu tạo chính: Bếp hồng ngoại có cấu tạo khá đơn giản gồm các bộ phận chính sau:

Thân bếp và đáy bếp: Vỏ bếp thường làm bằng kim loại (như thép sơn tĩnh điện) chắc chắn, chống gỉ và cách điện tốt, bảo vệ các bo mạch bên trong. Mặt dưới bếp tích hợp quạt tản nhiệt giúp làm mát các linh kiện và mâm nhiệt trong quá trình nấu cũng như sau khi tắt bếp. Nhờ quạt này, bếp nguội nhanh hơn, kéo dài tuổi thọ và tránh nguy cơ quá nhiệt gây cháy nổ.
Bộ mâm nhiệt và vi mạch điện tử: Đây là “trái tim” của bếp hồng ngoại. Mâm nhiệt là bộ phận phát nhiệt, có thể là bóng đèn halogen hoặc cuộn dây điện trở (dây mayso). Khi có điện, bộ phận này nóng rực lên, phát ra tia hồng ngoại (có bước sóng dài sinh nhiệt). Các dòng bếp hồng ngoại đời cũ thường dùng bóng halogen hoặc dây mayso với tuổi thọ khoảng 2.500 giờ sử dụng. Ngày nay, nhiều bếp hồng ngoại cải tiến sử dụng sợi dây carbon siêu bền làm mâm nhiệt, cho tuổi thọ lên đến ~8000 giờ (tương đương khoảng 20 năm sử dụng). Phần vi mạch điện tử đi kèm có nhiệm vụ điều khiển các mức công suất, chế độ nấu và các tính năng an toàn của bếp.
Mặt bếp bằng kính chịu nhiệt: Mặt trên của bếp hồng ngoại là một tấm kính cường lực hoặc gốm ceramic chịu nhiệt đặc biệt, có khả năng chịu được nhiệt độ rất cao (lên đến ~1000°C) và sốc nhiệt tốt (khoảng 700–800°C). Chất liệu kính này cũng chịu lực, chống trầy xước và cách điện, đảm bảo an toàn khi chạm tay (bề mặt kính không dẫn điện). Mặt kính thường có màu đen và phía dưới có in các vòng tròn vùng nấu. Khi mâm nhiệt bên dưới nóng đỏ, bạn sẽ thấy vòng tròn đỏ hiển thị rõ trên mặt bếp – đây là vùng phát nhiệt. Bề mặt kính phẳng này còn giúp dễ dàng lau chùi vệ sinh sau khi nấu.

Nguyên lý hoạt động: Khi bật bếp và chọn công suất, dòng điện đi vào mâm nhiệt làm các dây đốt nóng đỏ lên. Bộ phận mâm nhiệt tỏa ra tia hồng ngoại (một dạng sóng ánh sáng nhiệt). Nhiệt lượng này được hội tụ và truyền thẳng lên trên, xuyên qua mặt kính để làm nóng đáy nồi đang đặt trên bếp. Đáy nồi nóng lên và truyền nhiệt vào thực phẩm bên trong, giúp nấu chín thức ăn. Quá trình truyền nhiệt này không phụ thuộc vào chất liệu nồi (vì nhiệt truyền trực tiếp qua tiếp xúc và bức xạ), miễn đáy nồi phẳng và tiếp xúc tốt với mặt bếp.

Một điểm cần lưu ý là bếp hồng ngoại phát nhiệt cả ra môi trường xung quanh, không tập trung 100% vào đáy nồi. Điều này khiến không khí gần bếp cũng nóng lên (bạn sẽ cảm nhận hơi nóng lan tỏa khi đứng gần bếp đang hoạt động, giống như cảm giác hơi nóng từ lò nướng điện hoặc bếp gas). Bếp có thể lắp cảm biến để đo nhiệt độ mặt kính; nếu nhiệt độ quá cao, một số model sẽ cảnh báo dư nhiệt (thông báo mặt bếp đang nóng) để người dùng cẩn thận không chạm tay vào.

Tia hồng ngoại phát ra từ bếp thuộc dải ánh sáng không nhìn thấy nhưng an toàn cho sức khỏe – về bản chất nó chính là nhiệt năng (giống như hơi nóng từ mặt trời hoặc từ lửa than hồng, chỉ khác là không có ánh sáng lửa). Do đó, sử dụng bếp hồng ngoại không tạo ra khí thải, khói hoặc CO₂ độc hại, rất thân thiện với môi trường và không ảnh hưởng xấu đến người dùng.

Các loại bếp hồng ngoại phổ biến

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bếp hồng ngoại khác nhau, phục vụ nhu cầu đa dạng của người dùng:

Bếp hồng ngoại đơn: Loại bếp một vùng nấu, thường có thiết kế nhỏ gọn như một chiếc bếp điện di động. Bếp hồng ngoại đơn phù hợp cho không gian bếp nhỏ, người sống một mình hoặc dùng làm bếp phụ, bếp du lịch. Ưu điểm của loại này là giá rẻ, dễ di chuyển, cất giữ.
Bếp hồng ngoại đôi: Loại bếp có hai vùng nấu song song. Bếp đôi thường được thiết kế hình chữ nhật ngang, kích thước lớn hơn bếp đơn. Có thể là bếp dương (để nổi trên mặt bàn) hoặc bếp âm (lắp chìm mặt bếp). Bếp hồng ngoại đôi cho phép nấu cùng lúc hai nồi, phù hợp gia đình 3-5 người, tiết kiệm thời gian nấu. Nhiều mẫu bếp đôi lắp âm còn tích hợp thêm các tính năng an toàn như tự ngắt khi quá nhiệt, khóa trẻ em, hẹn giờ nấu,...
Bếp hồng ngoại đa vùng (3, 4 vùng): Thường là bếp âm cao cấp, có từ 3 vùng nấu trở lên với kích thước và công suất mỗi vùng khác nhau. Loại bếp này đáp ứng nhu cầu nấu nướng nhiều món cùng lúc trong gia đình đông người hoặc gian bếp chuyên nghiệp nhỏ. Thiết kế bếp âm nhiều vùng mang lại sự tiện nghi, thẩm mỹ cao cho không gian bếp hiện đại.
Bếp kết hợp (bếp từ hồng ngoại): Đây là dạng bếp kết hợp trên cùng một mặt bếp có cả vùng nấu từ và vùng nấu hồng ngoại. Thông thường bếp sẽ có một bên là vùng từ (cảm ứng từ) và một bên là hồng ngoại. Loại bếp 2 trong 1 này tận dụng được ưu điểm của cả hai công nghệ: ví dụ vùng từ cho tốc độ nấu siêu nhanh và tiết kiệm điện, vùng hồng ngoại thì không kén nồi và nướng được thực phẩm. Bếp kết hợp rất tiện lợi nếu bạn muốn linh hoạt trong nấu nướng và đã có sẵn cả nồi từ lẫn nồi không từ.

Hình 2: Mẫu bếp điện hiện đại lắp âm với vùng hồng ngoại (mâm nhiệt đỏ) kết hợp cùng các vùng nấu từ. Loại bếp kết hợp này cho phép người dùng trải nghiệm cả hai công nghệ nấu trên một thiết bị.

Lưu ý: Cần phân biệt bếp hồng ngoại điện (đang nói ở trên) với khái niệm bếp gas hồng ngoại. Bếp gas hồng ngoại là bếp dùng gas nhưng đầu đốt thiết kế đặc biệt (gốm có đục lỗ) để tạo ngọn lửa cháy hồng ngoại, không phải bếp dùng điện. Trong bài viết này, khi nói đến bếp hồng ngoại là đề cập loại bếp sử dụng điện, mặt kính phẳng và mâm nhiệt điện trở phát tia hồng ngoại.

Ưu điểm của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại ngày càng được ưa chuộng nhờ hàng loạt ưu điểm nổi bật sau đây:

Không kén nồi: Như đã đề cập, ưu điểm lớn nhất của bếp hồng ngoại là dùng được với mọi loại chất liệu nồi chảo. Từ nồi kim loại (gang, inox, nhôm, đồng...) cho đến nồi thủy tinh, nồi đất, sứ... đều nấu được trên bếp hồng ngoại. Bạn không cần mua mới bộ nồi chuyên dụng, tận dụng được nồi chảo sẵn có. Thậm chí có thể đặt trực tiếp vỉ nướng inox lên bếp để nướng thức ăn, rất tiện lợi cho các món nướng đơn giản.

Hình 3: Bạn có thể nướng thực phẩm trực tiếp trên bếp hồng ngoại bằng cách đặt vỉ nướng lên mặt bếp. Bếp hồng ngoại không kén dụng cụ nấu, cho phép chế biến đa dạng món ăn (nướng, chiên, xào, ninh, hầm) với mọi loại nồi chảo.

Nấu ăn nhanh, tiết kiệm thời gian: Bếp hồng ngoại có hiệu suất đun nấu cao hơn bếp gas truyền thống. Thực tế cho thấy thời gian đun sôi nước hoặc nấu chín thức ăn trên bếp hồng ngoại nhanh hơn khoảng 30-50% so với bếp gas. Mâm nhiệt của bếp đạt nhiệt độ cao chỉ sau vài giây bật bếp (công nghệ Hi-Light giúp làm nóng siêu nhanh), giúp rút ngắn đáng kể thời gian chờ đợi. Đối với các món cần nấu lâu như hầm, ninh, bếp hồng ngoại duy trì nhiệt ổn định và có thể tận dụng nhiệt dư sau khi tắt bếp để ủ ấm thức ăn thêm vài phút. Nhờ nấu nhanh, bếp hồng ngoại cũng góp phần tiết kiệm điện năng hơn so với nhiều loại bếp điện truyền thống.
Giữ vệ sinh và bảo vệ sức khỏe: Sử dụng bếp hồng ngoại không sinh lửa, không đốt cháy khí gas nên không tạo khói, không thải khí CO₂ hay các khí độc hại vào không gian bếp. Căn bếp của bạn sẽ thoáng sạch hơn, an toàn cho sức khỏe gia đình và góp phần giảm ô nhiễm không khí trong nhà. Bề mặt bếp nấu bằng kính trơn láng nên thức ăn trào ra (nếu có) cũng không bám dính cứng đầu như trên kiềng bếp gas – bạn chỉ cần lau nhẹ nhàng là sạch.
Dễ dàng vệ sinh: Mặt bếp hồng ngoại làm bằng kính ceramic/cường lực phẳng và trơn mịn, rất dễ lau chùi. Sau khi nấu nướng, chỉ cần đợi mặt bếp nguội bớt rồi dùng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa phù hợp lau sạch dầu mỡ, vết bẩn trên mặt kính là bếp lại sáng bóng như mới. Không còn cảnh cọ rửa kiềng, tháo bếp vệ sinh phức tạp như bếp gas. Việc vệ sinh bếp hằng ngày trở nên nhẹ nhàng, tiết kiệm thời gian. Ngoài ra, mặt kính cao cấp của bếp hồng ngoại không bị gỉ sét, không bám mùi.

Hình 4: Bề mặt kính bếp hồng ngoại chịu nhiệt cao cấp không chỉ bền bỉ mà còn rất dễ lau chùi sau khi nấu. Bạn có thể dùng khăn ẩm lau sạch vết dầu mỡ một cách nhanh chóng, giữ cho căn bếp luôn gọn gàng, sáng đẹp.

An toàn khi sử dụng: So với bếp gas, bếp hồng ngoại an toàn hơn vì không có ngọn lửa trần, không lo rò rỉ gas hay cháy nổ do gas. Nhiều mẫu bếp hồng ngoại hiện đại được trang bị các tính năng an toàn thông minh: ví dụ cảnh báo mặt bếp còn nóng (đèn hoặc ký hiệu “H” sáng lên khi mặt kính trên 65°C và chỉ tắt khi nhiệt giảm an toàn), tự ngắt khi bếp quá nhiệt hoặc hoạt động quá tải, khóa an toàn trẻ em (vô hiệu hóa bảng điều khiển để trẻ nhỏ không nghịch được), tự ngắt khi không có nồi trên bếp,... Những tính năng này giúp người dùng yên tâm hơn trong quá trình nấu nướng, giảm nguy cơ tai nạn bỏng hoặc chập cháy.
Nhiều chế độ nấu và tiện ích: Bếp hồng ngoại thường có bảng điều khiển điện tử với các mức công suất khác nhau và đôi khi tích hợp sẵn chế độ nấu (chiên, xào, nấu súp, nấu nước, lẩu,...). Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ chính xác theo ý muốn, hoặc chọn các chế độ tự động để bếp tối ưu nhiệt lượng cho món ăn. Một số model cao cấp còn có chức năng hẹn giờ nấu, khi hết thời gian bếp sẽ tự tắt – rất hữu ích khi ninh hầm. Các tiện ích này giúp việc nấu ăn trở nên đơn giản, ngay cả người mới sử dụng cũng nhanh chóng làm chủ được bếp.
Thiết kế hiện đại, gọn gàng: Bếp hồng ngoại có thiết kế mỏng, phẳng rất tiết kiệm không gian. Đặc biệt các dòng bếp âm lắp vừa khít bàn bếp, tạo không gian bếp sang trọng, hiện đại. Màu đen hoặc xám kính bếp dễ hòa hợp với nội thất. Đối với bếp đơn di động, kích thước nhỏ gọn giúp bạn dễ dàng di chuyển bếp khi cần, cất gọn sau khi dùng hoặc mang theo khi đi du lịch, liên hoan ngoài trời (có nguồn điện). Nhiều sản phẩm bếp hồng ngoại còn có màn hình LED hiển thị, nút cảm ứng hoặc núm vặn tiện lợi, mang lại trải nghiệm sử dụng thân thiện.

Nhược điểm của bếp hồng ngoại

Bên cạnh ưu điểm, bếp hồng ngoại cũng tồn tại một số nhược điểm và hạn chế mà bạn nên cân nhắc:

Mặt bếp nóng và tỏa nhiệt xung quanh: Do nguyên lý hoạt động, mặt kính của bếp hồng ngoại sẽ nóng lên rất nhiều khi nấu (có thể đỏ rực). Nhiệt cũng tỏa ra không khí xung quanh vùng nấu. Điều này dẫn đến nguy cơ bỏng nếu vô tình chạm tay hoặc để trẻ nhỏ lại gần bếp đang nấu. Sau khi tắt bếp, mặt kính vẫn còn nóng rất lâu (có thể giữ nhiệt thêm 10-15 phút). Người dùng cần hết sức lưu ý không chạm vào và chờ bếp nguội mới vệ sinh. Đây là điểm khác biệt với bếp từ (mặt bếp từ không trực tiếp nóng lên nhiều). Để đảm bảo an toàn, khi nấu bạn nên sử dụng nồi/chảo có đáy rộng phủ kín vùng nấu (hạn chế phần mâm nhiệt dư thừa tỏa nhiệt ra ngoài) và luôn chú ý cảnh báo nhiệt dư của bếp.
Hiệu suất nhiệt chưa tối ưu bằng bếp từ: Bếp hồng ngoại tiêu thụ điện năng nhiều hơn cho cùng một công việc nấu so với bếp từ, bởi một phần nhiệt thất thoát ra môi trường. Hiệu suất đun nấu của bếp hồng ngoại thường vào khoảng 60-70%, trong khi bếp từ có thể đạt 90% (gần như không thất thoát nhiệt ra ngoài vì chỉ làm nóng đáy nồi). Điều này có nghĩa là về lâu dài, bếp hồng ngoại tốn điện hơn bếp từ nếu sử dụng thường xuyên. Ngoài ra, bếp hồng ngoại sau khi tắt còn cần chạy quạt tản nhiệt để làm mát, tiêu thụ thêm một chút điện (và tạo tiếng ồn nhỏ). Dù vậy, so với bếp gas hoặc bếp điện dây mayso cũ, bếp hồng ngoại vẫn được đánh giá là tiết kiệm hơn do thời gian nấu nhanh.
Bề mặt bếp phải để nguội mới vệ sinh: Khác với bếp từ có thể lau ngay sau nấu (vì mặt không quá nóng), bếp hồng ngoại yêu cầu người dùng đợi nguội rồi mới làm sạch. Nếu thức ăn trào hoặc rơi ra mặt kính, gặp nhiệt cao có thể bị cháy khét dính chặt. Việc vệ sinh khi đó cần thêm thời gian ngâm mềm vết bẩn. Nếu cố lau khi mặt bếp còn nóng, khăn dễ bị cháy xém và gây nguy hiểm. Vì vậy, sử dụng bếp hồng ngoại đòi hỏi bạn cẩn thận hơn một chút trong khâu vệ sinh sau nấu.
Tuổi thọ mâm nhiệt hữu hạn: Mặc dù các dòng mới đã cải tiến đáng kể, nhưng mâm nhiệt của bếp hồng ngoại (dây đốt hoặc bóng halogen) vẫn có tuổi thọ giới hạn. Sau nhiều năm sử dụng, bộ phận này có thể xuống cấp (dây mayso có thể đứt, bóng halogen có thể cháy) và cần thay thế. Trong khi đó, bếp từ dùng cuộn dây từ và bo mạch IGBT tuổi thọ thường rất cao và ít hỏng vặt hơn. Tuy linh kiện bếp hồng ngoại thay cũng không quá đắt, nhưng đây là điểm bạn nên lưu ý. Hãy chọn mua bếp từ các hãng uy tín để được bảo hành tốt và linh kiện chất lượng, kéo dài tuổi thọ thiết bị.
Phụ thuộc vào điện lưới: Cũng như các thiết bị bếp điện khác, bếp hồng ngoại sẽ không hoạt động nếu mất điện. Do đó, trong trường hợp mất điện đột xuất, bạn cần phương án dự phòng (như bếp gas mini) nếu muốn nấu nướng. Ngoài ra, bếp công suất cao ~2000W nên yêu cầu nguồn điện ổn định; nếu điện áp quá yếu hoặc chập chờn, bếp có thể nóng chậm hơn hoặc ngắt quãng.

Tóm lại, nhược điểm lớn nhất của bếp hồng ngoại nằm ở việc mặt bếp rất nóng và hiệu suất nhiệt chưa bằng bếp từ. Tuy nhiên, với thói quen sử dụng cẩn thận và cân nhắc, những hạn chế này hoàn toàn có thể khắc phục hoặc chấp nhận được so với lợi ích mà bếp mang lại.

So sánh bếp hồng ngoại và bếp từ: Nên chọn loại nào?

Cả bếp hồng ngoại và bếp từ đều là bếp điện hiện đại không dùng lửa, an toàn và tiện ích hơn so với bếp gas. Tuy nhiên, hai loại bếp này có nguyên lý hoạt động khác nhau dẫn đến một số điểm khác biệt quan trọng:

Nguyên lý làm nóng: Bếp từ làm nóng bằng cảm ứng từ, chỉ truyền nhiệt vào đáy nồi có từ tính (nồi nhiễm từ sẽ tự nóng lên). Mặt bếp từ không nóng trực tiếp, nhiệt độ chỉ tăng do hấp thụ từ đáy nồi nóng truyền lại. Ngược lại, bếp hồng ngoại làm nóng bằng bức xạ nhiệt, mâm nhiệt đỏ rực truyền nhiệt qua kính làm nóng đáy nồi. Mặt bếp hồng ngoại nóng trực tiếp như đã phân tích.
Yêu cầu nồi nấu: Bếp từ kén nồi, bắt buộc dùng nồi đáy nhiễm từ (thép, gang, inox có đáy từ). Các nồi thủy tinh, nhôm, đồng, đất... sẽ không dùng được trên bếp từ. Trong khi đó, bếp hồng ngoại không kén nồi, dùng được tất cả các loại nồi kể cả thủy tinh, sành sứ – đây là lợi thế lớn của bếp hồng ngoại cho những ai không muốn thay bộ nồi.
Tốc độ nấu và hiệu suất: Bếp từ có hiệu suất ~90%, hầu như toàn bộ điện năng biến thành nhiệt trong nồi nên nấu cực nhanh (đun 1 lít nước sôi khoảng 3-4 phút). Bếp hồng ngoại hiệu suất thấp hơn (~70%), đun 1 lít nước có thể mất 4-5 phút. Nhìn chung bếp từ nhanh hơn và tiết kiệm điện hơn, đặc biệt khi đun nước, xào nhanh. Tuy nhiên, bếp hồng ngoại cũng nấu nhanh hơn bếp gas và đủ đáp ứng nhu cầu thông thường. Nếu bạn cần đun nấu siêu tốc và sử dụng bếp nhiều, bếp từ lợi thế hơn về thời gian và chi phí điện.
Điều chỉnh nhiệt và nấu món cần lửa liu riu: Bếp từ thay đổi công suất theo từng mức công suất rời, đôi khi ở mức rất thấp bếp từ có thể ngắt-mở liên tục để duy trì nhiệt độ, gây hiện tượng sôi không đều (nhất là khi hầm nhỏ lửa). Bếp hồng ngoại điều chỉnh nhiệt liên tục, có thể giữ lửa nhỏ ổn định, phù hợp ninh hầm, kho cá lâu giờ không lo tắt. Ngoài ra, bếp hồng ngoại có lợi thế khi chiên xào: do toàn bộ chảo đều được đốt nóng, món xào sẽ chín đều hơn (bếp từ làm nóng trung tâm mạnh hơn rìa chảo). Với món nướng, bếp từ không nướng trực tiếp được, còn bếp hồng ngoại thì nướng trực tiếp dễ dàng.
An toàn và ảnh hưởng môi trường: Cả hai đều không tạo khí thải, không đốt oxy trong phòng. Bếp từ mặt kính chỉ ấm, có thể sờ tay vào ngay sau nấu (nhưng đáy nồi vẫn nóng nên cũng cần cẩn thận). Bếp hồng ngoại mặt kính rất nóng, phải chờ nguội. Nếu nhà có trẻ nhỏ, bếp từ giảm nguy cơ bỏng hơn. Ngoài ra, bếp từ tạo từ trường cao tần; tuy hầu hết an toàn, nhưng nếu bạn hoặc gia đình có người dùng thiết bị trợ tim (pacemaker) thì cần tham khảo ý kiến bác sĩ – trong trường hợp nhạy cảm, bếp hồng ngoại sẽ là lựa chọn an toàn hơn do không phát từ trường.
Giá cả: Bếp từ thường có giá cao hơn bếp hồng ngoại ở cùng phân khúc. Một bếp hồng ngoại đơn giá rẻ chỉ từ vài trăm nghìn, trong khi bếp từ đơn rẻ nhất thường trên 1 triệu đồng. Bếp đôi hồng ngoại và bếp đôi từ chênh lệch tùy hãng, nhưng nói chung bếp từ đắt hơn do công nghệ phức tạp hơn. Tuy nhiên, giá cả cũng đi kèm hiệu suất – bếp từ tiết kiệm điện hơn, lâu dài có thể bù đắp chi phí ban đầu. Nếu ngân sách hạn chế và muốn tận dụng nồi có sẵn, bếp hồng ngoại là lựa chọn phù hợp. Nếu ngân sách dư dả và muốn hiệu quả tối ưu, bếp từ rất đáng cân nhắc.

Tóm lại, nên chọn bếp nào tùy thuộc vào nhu cầu của bạn. Nếu bạn có nhiều nồi thủy tinh, gốm sứ, thích nướng trực tiếp và nấu các món hầm, kho nhiều – bếp hồng ngoại sẽ đáp ứng tốt. Còn nếu bạn ưu tiên tốc độ nấu nhanh nhất, tiết kiệm điện và an toàn mặt bếp mát – bếp từ là lựa chọn sáng giá, miễn bạn sẵn sàng đầu tư bộ nồi thích hợp. Ngoài ra, hiện nay nhiều gia đình chọn bếp kết hợp từ + hồng ngoại để tận dụng ưu điểm của cả hai loại bếp.

Mẹo sử dụng bếp hồng ngoại an toàn và hiệu quả

Để khai thác tối đa công dụng của bếp hồng ngoại và đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm sử dụng sau:

Đặt nồi giữa vùng nấu: Luôn đặt nồi/chảo ngay ngắn chính giữa vòng tròn hồng ngoại trên mặt bếp. Nếu đặt lệch, nhiệt phân bố không đều, thức ăn có thể chín không đều và một phần nhiệt thừa thoát ra ngoài gây nóng lãng phí. Đáy nồi nên có kích cỡ bằng hoặc hơi lớn hơn vùng phát nhiệt để bao trùm hết mâm nhiệt.
Không bật bếp khi không có nồi: Tránh bật bếp hồng ngoại khi mặt bếp trống không có nồi hoặc để bếp nung nóng một nồi rỗng. Mâm nhiệt lúc đó sẽ tỏa nhiệt trực tiếp ra kính, dễ làm kính quá nóng có thể nứt vỡ, đồng thời làm giảm tuổi thọ dây đốt. Luôn đảm bảo có thức ăn hoặc nước trong nồi khi nấu để hấp thụ nhiệt.
Không chạm vào mặt bếp khi vừa nấu xong: Sau khi tắt bếp, tuyệt đối không sờ tay trực tiếp lên vùng nấu vì mặt kính vẫn còn nhiệt dư rất cao. Hãy chờ đến khi đèn cảnh báo nhiệt dư tắt hẳn (hoặc ký hiệu “H” biến mất) rồi mới lau dọn hoặc tháo nồi. Nếu cần lấy nồi ra ngay, hãy cẩn thận dùng dụng cụ nhấc nồi và tránh chạm phần đáy nồi vừa nấu vào người.
Sử dụng ổ cắm riêng và dây điện an toàn: Bếp hồng ngoại công suất lớn (~2000W) nên được cắm trực tiếp vào ổ điện chịu tải tốt, tránh dùng chung ổ với nhiều thiết bị khác để không quá tải. Dây điện nối bếp phải đủ tiết diện và có nối đất (nếu là bếp âm cố định thì nên lắp aptomat riêng). Kiểm tra dây và phích cắm bếp định kỳ, đảm bảo không bị bong tróc hoặc lỏng lẻo, nhằm phòng tránh nguy cơ chập cháy điện.
Vệ sinh đúng cách: Khi bếp nguội, dùng khăn ẩm mềm lau mặt kính. Với vết bẩn khô cứng, có thể nhỏ vài giọt dung dịch tẩy rửa mặt bếp chuyên dụng, chờ mềm rồi lau. Tránh dùng dao cạo kim loại có thể làm xước kính; nếu cần, hãy sử dụng dụng cụ cạo dành riêng cho mặt bếp ceramic. Giữ bếp sạch sẽ không chỉ đẹp mắt mà còn giúp tăng tuổi thọ bếp.
Đọc kỹ hướng dẫn và sử dụng tính năng an toàn: Mỗi mẫu bếp hồng ngoại có thể có bảng điều khiển và chức năng hơi khác nhau. Bạn nên đọc hướng dẫn từ nhà sản xuất để biết các chế độ nấu tự động, chức năng khóa an toàn, hẹn giờ... và cách kích hoạt chúng. Sử dụng đúng cách sẽ giúp bếp vận hành ổn định và an toàn hơn. Ví dụ, khi cần vệ sinh mặt bếp, bạn có thể khóa bàn phím cảm ứng để tránh vô tình bật bếp.

Hình 5: Mẫu bếp hồng ngoại đơn với bảng điều khiển nút nhấn điện tử và màn hình LED hiển thị rõ ràng. Khi vận hành, mâm nhiệt phía dưới nóng đỏ làm sáng vùng nấu trên mặt kính. Luôn chú ý đèn cảnh báo nhiệt dư (thường hiện chữ “H”) và khóa trẻ em khi cần thiết để đảm bảo an toàn.

Có nên mua bếp hồng ngoại?

Bếp hồng ngoại là lựa chọn đáng cân nhắc cho gian bếp hiện đại nhờ sự kết hợp của tính tiện dụng, an toàn và tính thẩm mỹ. Nếu bạn đang tìm một giải pháp nấu nướng không lửa, dễ dùng với mọi loại nồi và giá thành hợp lý, bếp hồng ngoại là một ứng cử viên sáng giá. Đặc biệt, với những gia đình đã quen dùng nồi thủy tinh, gốm sứ hoặc muốn tận dụng lại bộ nồi cũ, bếp hồng ngoại sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà vẫn nâng cấp được trải nghiệm nấu ăn.

Tuy nhiên, trước khi mua, hãy xem xét nhu cầu sử dụng của gia đình bạn. Nếu nhà có trẻ nhỏ tinh nghịch, bạn sẽ cần lưu ý đào tạo trẻ tránh xa bếp đang nấu và chọn loại bếp có khóa an toàn, cảnh báo nhiệt dư rõ ràng. Nếu bạn chú trọng tốc độ nấu và hóa đơn điện, có thể cân nhắc thêm bếp từ hoặc bếp kết hợp.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu cung cấp bếp hồng ngoại chất lượng. Ở phân khúc phổ thông, các hãng như Sunhouse, Kangaroo, Sanaky, Comet... có các mẫu bếp hồng ngoại đơn/đôi giá mềm mà vẫn đủ chức năng. Ở tầm trung và cao cấp, bạn có thể tham khảo Elmich, Midea, Canzy, Chefs, hoặc các thương hiệu châu Âu như Bosch, Teka, Hafele, Electrolux với những mẫu bếp điện (hồng ngoại) âm sang trọng, độ bền cao, nhiều tính năng thông minh. Khi mua, nên chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo hàng chính hãng, được hỗ trợ lắp đặt và bảo hành chu đáo.

Kết luận: Bếp hồng ngoại là một thiết bị nhà bếp hiện đại mang lại trải nghiệm nấu nướng tiện lợi, linh hoạt. Hiểu rõ bếp hồng ngoại là gì cùng ưu nhược điểm của nó sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc lựa chọn chiếc bếp phù hợp. Nếu sử dụng đúng cách, bếp hồng ngoại sẽ trở thành trợ thủ đắc lực giúp bạn nấu những bữa ăn ngon một cách nhanh chóng, an toàn và giữ cho không gian bếp luôn sạch sẽ, văn minh. Hãy cân nhắc các thông tin trên và đưa ra quyết định sáng suốt cho căn bếp của mình nhé!

Click để xem chiết khấu, quà tặng, chương trình khuyến mãi của bếp từ.