Chảo chống dính

Dấu hiệu chảo chống dính kém chất lượng:

• Lớp chống dính dễ bong tróc, trầy xước ngay khi mới sử dụng.

• Chảo rất nhẹ, mỏng manh, thân chảo dễ bị cong vênh khi dùng nhiệt độ cao.

• Không rõ nguồn gốc xuất xứ, giá bán rẻ bất thường.

• Khi đun nóng có mùi hóa chất khó chịu.

Bạn nên tránh xa những loại chảo như vậy để đảm bảo an toàn sức khỏe và hiệu quả nấu ăn tốt nhất.

Chảo chống dính tổ ong (Honeycomb) là dòng chảo cao cấp:

• Bề mặt chảo phủ lớp chống dính kết hợp với inox 304 dạng lưới hình tổ ong, giúp chống dính và chống trầy hiệu quả.

• Chống dính cực tốt, chịu được dụng cụ kim loại.

• Rất bền, dùng được cho mọi loại bếp, kể cả bếp từ, có thể cho vào lò nướng.

• Giá thành cao hơn nhưng đáng đầu tư lâu dài.

Một số thương hiệu chảo chống dính Đức tốt nhất:

• Fissler: chất lượng rất cao, chống dính bền lâu.

• WMF: đa dạng mẫu mã, chất liệu cao cấp, bền và đẹp.

• Zwilling: chất lượng Đức, chống dính cao cấp, rất bền.

• Woll: chuyên chảo nhôm đúc, lớp chống dính tốt, giữ nhiệt lâu.

Cách vệ sinh chảo chống dính đúng cách:

• Rửa nhẹ nhàng với nước ấm và nước rửa chén ngay sau khi nấu xong.

• Dùng miếng rửa chén mềm, tránh miếng kim loại làm trầy lớp chống dính.

• Không nên ngâm chảo lâu trong nước.

• Lau khô ngay sau khi rửa để bảo vệ lớp chống dính lâu dài.

Chảo đá chống dính an toàn khi chọn thương hiệu uy tín, lớp phủ không chứa PFOA hay chất độc hại khác. Lớp chống dính bằng đá hoa cương nghiền mịn hoặc ceramic an toàn sức khỏe, chống dính tốt và chịu nhiệt độ cao.

Chảo chống dính dùng được cho bếp từ là loại có đáy nhiễm từ:

• Chảo inox chống dính (inox 304, inox đa lớp).

• Chảo gang chống dính.

• Chảo nhôm cao cấp có đáy từ.

• Chảo tổ ong inox chống dính cao cấp.

Bạn kiểm tra kỹ thông tin “sử dụng được trên bếp từ” hoặc ký hiệu “Induction” khi chọn mua.

Chảo chống dính sâu lòng: Phù hợp với các món xào, món chiên ngập dầu hoặc nấu số lượng lớn vì giúp đảo đều thức ăn dễ dàng, hạn chế dầu bắn ra ngoài.

Chảo lòng cạn: Thích hợp cho món rán, áp chảo, như trứng, pancake hoặc cá phi lê, giúp trở mặt thức ăn dễ dàng và nhanh chín hơn.

Tùy theo món bạn nấu thường xuyên để chọn loại phù hợp nhất.

Chảo gang chống dính có điểm khác biệt:

• Không phủ lớp chống dính hóa học, chống dính tự nhiên bằng cách tôi dầu.

• Giữ nhiệt rất tốt, thích hợp món nấu cần nhiệt cao như bít tết.

• Độ bền cực cao, có thể dùng hàng chục năm nếu chăm sóc tốt.

• Nhược điểm là trọng lượng khá nặng và yêu cầu bảo quản kỹ càng hơn chảo thường.

Chảo chống dính cao cấp thường có đặc điểm:

• Thương hiệu uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

• Lớp chống dính bền, không chứa chất PFOA, PTFE an toàn sức khỏe.

• Thân chảo dày dặn, đáy chảo nhiễm từ (dùng được bếp từ).

• Giá thường cao hơn so với chảo thông thường.

Chảo inox 304 không phủ chống dính rất tốt, an toàn tuyệt đối vì không có lớp phủ hóa học. Chảo chống dính tự nhiên nhờ bề mặt inox láng mịn, nếu biết cách đun nóng chảo và thêm dầu đúng thời điểm sẽ không bị dính. Độ bền cực cao, chịu nhiệt tốt, phù hợp với người ưu tiên sức khỏe và bền lâu.

Chảo chống dính thông thường có tuổi thọ khoảng 2–5 năm tùy theo chất lượng và cách sử dụng. Chảo chống dính cao cấp như chảo inox 304, chảo tổ ong, chảo gang có thể dùng được trên 10 năm nếu chăm sóc đúng cách.

Các loại chảo chống dính tốt nhất hiện nay gồm:

• Chảo chống dính inox 304: bền bỉ, an toàn sức khỏe.

• Chảo đá chống dính: chống trầy tốt, tuổi thọ cao.

• Chảo chống dính tổ ong: công nghệ mới, chống dính tốt, dùng được cho bếp từ.

• Chảo gang chống dính tự nhiên: chống dính bằng cách tôi dầu, độ bền rất cao.

Bạn nên chọn theo nhu cầu và loại bếp sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.