Bếp điện, Bếp hồng ngoại Bosch

Giới thiệu tổng quan về bếp điện Bosch

Bếp điện Bosch, thường được người Việt gọi là bếp hồng ngoại Bosch, là dòng sản phẩm sử dụng công nghệ mâm nhiệt điện (radiant heating) để đun nóng nồi nấu. Khác với bếp từ, bếp điện hồng ngoại làm nóng mặt kính bằng điện trở rồi truyền nhiệt vào đáy nồi (có thể dùng mọi loại nồi, không kén nồi). Bosch là thương hiệu uy tín từ Đức và đã áp dụng những tiêu chuẩn chất lượng cao cho dòng bếp điện của mình. Bếp điện Bosch nổi bật với thiết kế lắp âm hiện đại, mặt bếp bằng kính gốm cao cấp, có nhiều mức gia nhiệt linh hoạt và giá cả hợp lý nên được khá nhiều khách hàng ưa chuộng.

Về kiểu dáng, bếp điện Bosch nhìn bề ngoài khá giống bếp từ: đều là mặt kính đen phẳng, các vùng nấu tròn đánh dấu trên mặt bếp. Điểm khác là khi bật, bếp hồng ngoại sẽ thấy vùng nấu đỏ rực do đèn halogen/điện trở phát sáng dưới kính, trong khi bếp từ không đỏ như vậy. Bosch sản xuất chủ yếu các mẫu bếp điện từ 2 đến 4 vùng nấu, thường kết hợp 1-2 vùng điện hồng ngoại trong bếp từ (gọi là bếp hỗn hợp) hoặc các model bếp điện hoàn toàn. Tuy nhiên trong phạm vi bài này, ta tập trung nói về bếp điện (hồng ngoại) thuần túy của Bosch.

Nguyên lý hoạt động: Bếp hồng ngoại Bosch sử dụng cuộn dây điện trở hoặc bóng halogen nằm dưới mặt kính. Khi có dòng điện, cuộn dây/bóng đèn sẽ nóng lên (và phát sáng màu đỏ) truyền nhiệt qua mặt kính để làm nóng trực tiếp đáy nồi. Quá trình này tương tự bếp điện thông thường, nhưng Bosch sử dụng vật liệu và thiết kế tiên tiến để tối ưu hiệu suất. Mặt kính Schott Ceran chịu nhiệt giúp truyền nhiệt tốt mà không nứt vỡ. Do không dùng cảm ứng từ, bếp điện có thể dùng với mọi chất liệu nồi: inox, gang, nhôm, thủy tinh, gốm,... kể cả nướng thức ăn trực tiếp trên mặt bếp (ví dụ nướng mực, nướng thịt bằng giấy bạc) – điều mà bếp từ không làm được. Đây là ưu điểm lớn của bếp điện hồng ngoại.

Các tính năng nổi bật của bếp điện Bosch

Bosch trang bị cho bếp điện (radiant) của họ nhiều tính năng giúp nâng cao hiệu suất và an toàn:

• Đa mức công suất (9 hoặc 17 mức): Bếp điện Bosch thường cho phép điều chỉnh 9 mức gia nhiệt từ thấp đến cao, thậm chí các model dùng bảng cảm ứng có tới 17 mức (bao gồm các bước “nửa mức”) để tăng giảm nhiệt tinh chỉnh hơn. Mức công suất này tương đương mức lửa trên bếp gas. Nhờ nhiều nấc, người nấu dễ dàng chọn được độ nóng phù hợp cho món ăn – từ ninh nhỏ lửa (mức 1-2) đến chiên xào mạnh (mức 8-9). Việc điều khiển cũng rất đơn giản qua núm xoay (với model núm vặn) hoặc phím bấm +/- (với model cảm ứng).

• Vùng nấu mở rộng (Expandable zone): Nhiều mẫu bếp điện Bosch có vùng nấu kép hoặc ba. Tức là một vùng nấu có thể mở rộng đường kính để phù hợp với nồi lớn. Ví dụ, vùng nấu Ø21cm có thể mở rộng thêm vòng ngoài lên Ø27cm, hoặc một số bếp ba vòng (triple zone) có thể chọn 15cm – 23cm – 28cm tùy kích cỡ đáy nồi. Tính năng này rất hữu ích vì bếp điện tỏa nhiệt theo vòng; nếu nồi nhỏ đặt lên vùng lớn sẽ hao phí nhiệt. Nhờ vùng nấu linh hoạt, bếp điện Bosch “có thể sử dụng cho nhiều kích thước nồi khác nhau” một cách hiệu quả. Trên bảng điều khiển thường có nút bật vòng nấu phụ. Ví dụ model Bosch PKF645F17E có một vùng đôi 21/12cm, khi cần nấu nồi to bạn bật thêm vòng 21cm, nồi nhỏ thì tắt đi để chỉ dùng vòng 12cm tiết kiệm điện.

• Chức năng gia nhiệt nhanh (QuickStart/Hilight): Các bếp hồng ngoại Bosch sử dụng công nghệ HiLight cho mâm nhiệt, giúp đạt nhiệt độ mong muốn nhanh hơn hồng ngoại thường. Khi bật bếp ở mức cao, vùng nấu đỏ rực gần như ngay lập tức chỉ sau vài giây, nhanh hơn nhiều so với bếp điện đời cũ. Điều này rút ngắn thời gian chờ làm nóng. Một số model còn có chế độ Sprint tương tự Booster ở bếp từ, tăng công suất vùng nấu lên rất nhanh trong vài phút đầu để gia nhiệt nồi rồi tự động giảm xuống mức cài đặt. Tính năng này có thể đun nước nhanh hơn ~20% so với bình thường.

• An toàn và tiện ích: Bếp điện Bosch cũng được trang bị đèn cảnh báo nhiệt dư cho từng vùng (Residual Heat Indicator). Khi vùng nấu còn nóng trên 60°C, đèn ký hiệu "H" sẽ sáng, nhắc người dùng cẩn thận không chạm vào. Khi nhiệt giảm xuống an toàn, đèn sẽ tắt. Ngoài ra, các bếp dùng bảng điều khiển điện tử có khóa trẻ em, tự động tắt khi quên và chống tràn tương tự bếp từ. Ví dụ nếu để quên bếp ở mức cao quá thời gian giới hạn, bếp sẽ tự ngắt để bảo vệ. Hay nếu nước sôi trào làm ướt bảng điều khiển, bếp sẽ tắt và phát tín hiệu. Bosch cũng thường tích hợp hẹn giờ tắt bếp cho bếp điện – rất hữu ích khi ninh hầm, chỉ cần đặt thời gian và bếp sẽ tự ngắt.

• Bảng điều khiển linh hoạt: Tùy mẫu, bếp điện Bosch có thể dùng núm vặn cơ truyền thống hoặc cảm ứng chạm điện tử. Các mẫu series 2, 4 thường có 2-4 núm vặn riêng cho mỗi vùng, thao tác trực tiếp và bền bỉ. Các mẫu series 6 trở lên dùng điều khiển cảm ứng chạm (TouchSelect hoặc DirectSelect) hiển thị bằng đèn LED. Dù loại nào thì Bosch thiết kế giao diện rất thân thiện, dễ hiểu. Đối với người lớn tuổi thích sự đơn giản, núm vặn có thể là lựa chọn tốt. Còn những ai ưa hiện đại, bảng cảm ứng của Bosch phản hồi nhanh, chính xác không thua bếp từ.

• Chất liệu và độ bền: Bếp điện Bosch vẫn sử dụng mặt kính Schott Ceran tương tự bếp từ, chịu nhiệt cao và chống trầy xước. Mâm nhiệt HiLight tuổi thọ cao, chịu được số lần bật tắt liên tục lớn. Bộ khung vỏ thép chắc chắn giảm cong vênh do nhiệt. Nhờ linh kiện tốt, bếp điện Bosch có độ bền đáng kể – nhiều người dùng phản ánh bếp hồng ngoại Bosch dùng 7-8 năm vẫn hoạt động ổn định.

• Thiết kế 2 trong 1 (bếp kết hợp điện và từ): Một số model Bosch bán tại Việt Nam là loại bếp kết hợp 2 từ + 1 điện hồng ngoại trên cùng một bếp (ví dụ Bosch PIC645F17E). Các sản phẩm này cho phép linh hoạt tận dụng ưu điểm của cả hai: vùng từ nấu nhanh, vùng điện thì nấu được nồi thủy tinh hoặc nướng thực phẩm. Đây cũng là lựa chọn hay cho những ai phân vân giữa bếp từ và bếp điện – thì Bosch cung cấp luôn giải pháp kết hợp. Phân khúc này rất được ưa chuộng tại VN vì phù hợp thói quen nấu nồi đất kho cá chẳng hạn (đáy nồi đất không dùng được trên bếp từ). Bosch tỏ ra thấu hiểu thị trường khi tung ra các mẫu hybrid như vậy.

Ưu điểm khi sử dụng bếp điện (hồng ngoại) Bosch

So với bếp gas hoặc bếp từ, bếp điện Bosch có những ưu điểm riêng:

• Không kén nồi: Đây là ưu thế lớn nhất. Bạn có thể sử dụng mọi loại nồi chảo trên bếp điện Bosch mà không cần quan tâm chất liệu. Bộ nồi thủy tinh, gốm sứ đẹp mắt vẫn dùng được – điều mà bếp từ không làm được do kén từ. Những gia đình đang có sẵn nhiều nồi không nhiễm từ khi chuyển qua bếp điện sẽ tiết kiệm chi phí không phải mua nồi mới. Ngoài ra, có thể nướng trực tiếp thức ăn trên mặt bếp (đặt vỉ hoặc giấy bạc lên mặt kính cho thực phẩm lên nướng).

• Nấu được ở nhiệt nhỏ ổn định: Bếp hồng ngoại duy trì lửa liu riu rất tốt, thích hợp cho các món ninh hầm lâu ở lửa nhỏ. Do mâm nhiệt luôn phát ra nhiệt liên tục (ở mức thấp thì nhiệt độ thấp), thức ăn được nấu chín mềm từ từ. Trong khi đó, một số bếp từ ở mức quá thấp có hiện tượng ngắt mở liên tục dễ làm món hầm không đều. Vì vậy, bếp điện Bosch là lựa chọn tốt cho món kho cá bằng nồi đất, ninh chè bằng nồi gốm – nhiệt ổn định và thẩm thấu.

• Thời gian làm nóng chậm nhưng giữ nhiệt lâu: Đặc trưng của bếp điện là làm nóng có quán tính – chậm hơn bếp từ một chút. Tuy nhiên, khi tắt bếp thì vùng nấu vẫn còn nóng khá lâu (nhiệt dư), có thể tận dụng để ủ ấm hoặc làm chín nốt thức ăn bằng nhiệt còn lại (tiết kiệm điện). Ví dụ, bạn đun canh xong tắt bếp thì nồi canh vẫn sôi thêm được một lúc bằng nhiệt dư đó. Đây có thể coi là ưu điểm nhỏ về tiết kiệm năng lượng nếu biết tận dụng.

• Trải nghiệm nấu tương tự bếp gas hơn: Nhiều người chuyển từ bếp gas sang bếp từ thấy “thiêu thiếu” gì đó vì bếp từ không có màu đỏ lửa. Bếp hồng ngoại lại có vùng nấu đỏ rực trông như lửa, tạo cảm giác quen thuộc hơn, và cũng thấy trực quan mức nhiệt (đỏ rực là đang nóng nhiều, mờ dần là ít nóng). Điều này khá tâm lý nhưng với một số người lớn tuổi, họ thích bếp hồng ngoại vì nhìn “ấm bếp” hơn là bếp từ “lạnh tanh”.

• An toàn, sạch sẽ hơn bếp gas: So với bếp gas, bếp điện Bosch an toàn hơn vì không có ngọn lửa trần, không lo rò rỉ khí gas. Không gian bếp cũng ít bị nóng bức hay ám mùi. Mặt kính liền dễ lau chùi như bếp từ – chỉ cần lau khăn ẩm, không phải tháo kiềng chà rửa. Bếp điện Bosch có tính năng bảo vệ quá nhiệt, tự ngắt nên hạn chế được tai nạn cháy nổ. Nhìn chung, về khoản sạch và an toàn thì bếp hồng ngoại tương đương bếp từ, hơn hẳn bếp gas.

• Giá thành hợp lý: Bếp điện Bosch thường có giá thấp hơn so với bếp từ Bosch cùng loại. Vì công nghệ radiant đơn giản hơn induction một chút, nên giá bán cạnh tranh hơn. Chẳng hạn, một bếp Bosch 3 vùng hồng ngoại có thể rẻ hơn bếp từ 3 vùng khoảng vài triệu. Điều này giúp những ai thích thương hiệu Bosch nhưng ngân sách hạn chế có thể tiếp cận qua dòng bếp điện. Ngoài ra, chi phí lắp đặt bếp điện cũng đơn giản (chỉ cần nguồn điện, không phải đi đường ống gas).

Tuy nhiên, bếp điện Bosch cũng có một số hạn chế như hiệu suất nhiệt thấp hơn bếp từ (do hao phí nhiệt truyền qua kính và toả ra môi trường nhiều hơn) – hiệu suất khoảng 60-70%, so với 90% của bếp từ. Do đó nấu cùng một món sẽ chậm hơn bếp từ đôi chút và tỏa nhiệt nóng ra phòng nhiều hơn. Mặt bếp điện cũng nóng lâu, phải cẩn thận không chạm phải sau nấu. Nhưng xét tổng thể, đối với nhiều gia đình, những ưu điểm về không kén nồi và sự tiện lợi vẫn khiến họ chọn bếp hồng ngoại Bosch.

Một số mẫu bếp điện Bosch tiêu biểu và so sánh phân khúc

Bosch có ít mẫu thuần điện hơn bếp từ, tuy nhiên những model hiện có đều đáng chú ý:

• Bosch PKK611B17E: Bếp điện 3 vùng nấu (một vùng hai vòng nhiệt Ø21/15cm, hai vùng đơn Ø14.5cm), điều khiển bằng núm vặn, 9 mức công suất. Đây là mẫu Series 2/4 cơ bản, phù hợp cho người cần sự đơn giản, độ bền cao và giá mềm.

• Bosch PKF651FP1E: Bếp điện 3 vùng, bảng điều khiển cảm ứng TouchSelect, có 17 mức nhiệt. Vùng nấu lớn 28/18/14.5cm (3 vòng nhiệt) + 2 vùng nhỏ. Model này thuộc tầm trung Series 6, tích hợp đủ tiện ích như hẹn giờ, khóa trẻ em, Sprint chức năng gia nhiệt nhanh. Công suất tối đa ~5.700W.

• Bosch PKE611CA3E: Bếp điện 4 vùng nấu Series 4, điều khiển bằng 4 núm vặn ở cạnh phải bếp. Mỗi vùng 1.2 – 2.2kW, có đèn báo nóng. Thiết kế truyền thống nhưng rất bền bỉ và dễ sử dụng.

• Bosch Serie 6 Radiant (ví dụ PKF645FP1E): Bếp điện 4 vùng, cảm ứng DirectSelect, có một vùng đôi 21/12cm + một vùng 17cm + hai vùng 15cm. Chức năng ReStart (tự khôi phục cài đặt nếu tắt mở lại) và giữ ấm. Công suất ~6kW. Mẫu này thiên về thị trường châu Âu.

• Bếp kết hợp Bosch PIC645F17E: Bếp hỗn hợp 60cm gồm 2 vùng từ + 2 vùng điện (trong đó 1 vùng điện đôi). Tổng công suất 7.2kW. Đây là sản phẩm “2 trong 1” rất được ưa chuộng, cho phép người dùng trải nghiệm cả bếp từ lẫn bếp điện trên cùng thiết bị. Giá khoảng trên 20 triệu đồng, cao nhưng “đáng tiền” vì tính đa năng.

Về phân khúc Series: Bếp điện Bosch thường không phân hoá nhiều như bếp từ. Các mẫu Series 6 trở lên chủ yếu khác ở điều khiển cảm ứng và thiết kế viền. Series 2 và 4 có xu hướng dùng núm vặn cơ, ít tính năng hơn. Series 8 (Benchmark) của Bosch hầu như tập trung vào bếp từ, rất ít model bếp điện series 8 (vì phân khúc cao cấp đa phần khách hàng chọn bếp từ). Tuy nhiên, tại Mỹ Bosch có dòng Benchmark Radiant 5 vùng nấu (30 inch) phục vụ thị trường đặc thù, nhưng ở VN dòng đó hiếm.

Nếu so sánh, Series 6 bếp điện Bosch sẽ có điều khiển hiện đại và tiện ích (hẹn giờ, Boost,...), Series 4 thì cơ bản, chi phí thấp. Ví dụ, một khách hàng phân vân giữa Bosch PKF611BB2E (Series 4, núm vặn) giá ~12 triệu và Bosch PKF645FP1E (Series 6, cảm ứng) giá ~16 triệu – chênh lệch do tính năng, còn chất lượng nấu ăn tương đương. Lựa chọn tuỳ thuộc vào sở thích điều khiển và ngân sách.

Đánh giá người dùng về bếp điện Bosch

Nhiều người dùng Việt Nam đã chuyển từ bếp gas sang bếp hồng ngoại Bosch và có những đánh giá tích cực. Họ thích việc không phải thay đổi xoong nồi – tận dụng được bộ nồi cũ, kể cả nồi thủy tinh Vision, nồi đất kho cá đều dùng tốt. Một chị nội trợ chia sẻ: “Nhà tôi có mấy nồi gốm sứ mua lâu rồi giờ đem ra kho cá trên bếp hồng ngoại Bosch, lửa ủ rất đều, cá không bị vỡ nát mà thấm gia vị kỹ”. Rõ ràng, bếp điện Bosch làm hài lòng những ai chuộng món kho ninh.

Về hiệu quả nấu, người dùng công nhận bếp hồng ngoại Bosch tuy không nhanh bằng bếp từ xịn nhưng vẫn nhanh hơn đáng kể so với bếp gas mạnh khi đun nước. Họ ấn tượng vì mặt bếp nóng lên chỉ sau vài giây bật, nồi inox sôi nước trong khoảng 7-8 phút (so với 10+ phút trên gas tương đương). Mặt khác, độ bền ổn định cũng được khen ngợi: nhiều gia đình dùng 5 năm chưa phải sửa chữa gì, chỉ cần lau chùi bảo quản tốt. Các chức năng như cảnh báo nhiệt dư “H” giúp họ yên tâm không lỡ tay chạm phải.

Một điểm được nhắc đến là dễ vệ sinh: giống bếp từ, bếp điện Bosch chỉ cần lau nhẹ là sạch, không có khe kẽ dầu mỡ tích tụ. Mặt kính Schott ít trầy xước nên sau thời gian dài nhìn vẫn mới. Một số người còn tận dụng bếp hồng ngoại Bosch để nướng thức ăn: ví dụ nướng mực khô, nướng bắp, bằng cách bật bếp cho đỏ rồi đặt thực phẩm (bọc giấy bạc) lên. Kết quả khá tốt, mực chín thơm như nướng than – đây là mẹo mà người dùng truyền tai nhau khi sử dụng bếp điện.

Tất nhiên cũng có nhược điểm được người dùng lưu ý: Bếp hồng ngoại tỏa nhiệt nóng ra môi trường nhiều nên mùa hè nấu bếp sẽ nóng hơn chút so với bếp từ. Và vì mặt bếp rất nóng, phải cẩn thận đặc biệt nếu nhà có trẻ em, không cho trẻ lại gần khi vừa nấu xong. Tuy nhiên đèn cảnh báo “H” đã làm tốt việc nhắc nhở. Một số người cũng than phiền tiền điện tăng nhẹ khi dùng bếp điện nếu nấu nướng nhiều – điều này là tự nhiên vì hiệu suất bếp điện thấp hơn, nhưng nếu so với dùng bếp gas (mua bình gas) thì chi phí có thể ngang nhau hoặc chỉ cao hơn không đáng kể.

Nhìn chung, mức độ hài lòng với bếp điện Bosch là khá cao, đặc biệt từ góc độ tiện dụng và đa năng. Đối tượng hài lòng nhất có lẽ là những ai không muốn thay đổi nồi chảo và vẫn thích cảm giác “nấu lửa” nhưng lại muốn căn bếp gọn gàng sạch sẽ. Bếp hồng ngoại Bosch đã đáp ứng trọn vẹn mong đợi đó.

Kết luận và lời khuyên cho người mua bếp điện Bosch

Bếp điện (hồng ngoại) Bosch là lựa chọn rất đáng cân nhắc cho những ai muốn một chiếc bếp hiện đại, an toàn nhưng không muốn bị gò bó bởi nồi chảo chuyên dụng. Trước khi mua, bạn nên lưu ý:

• Phân biệt bếp điện và bếp từ: Nếu ưu tiên hiệu suất cao và nấu nhanh, bạn nên chọn bếp từ Bosch. Còn nếu ưu tiên không kén nồi và nấu được món đặc thù (kho nồi đất, nướng trên bếp, v.v.), bếp điện Bosch sẽ phù hợp hơn. Bạn cũng có thể chọn loại kết hợp 2 từ 1 điện để có cả hai. Hiểu rõ nhu cầu sẽ giúp chọn đúng sản phẩm, tránh hối tiếc sau khi mua.

• Xem xét số vùng nấu: Bếp điện thường có 2-4 vùng. Gia đình ít người có thể chọn bếp 2 vùng để tiết kiệm chi phí và diện tích. Gia đình đông thì 3-4 vùng sẽ tiện hơn. Ngoài ra, để ý kích thước vùng nấu và chức năng mở rộng. Nếu bạn thường dùng nồi rất to (như chảo rộng >28cm), hãy chọn model có vùng nấu mở rộng lớn.

• Kiểm tra công suất điện cấp: Bếp điện Bosch 3-4 vùng có công suất lớn (5-7kW), khi lắp cần chắc chắn đường điện chịu tải tương ứng (thường aptomat 30-32A). Tuy bếp có thể chia pha hoặc san nhiệt, vẫn nên có đường dây tốt để tránh quá tải. Nếu bạn ngại vấn đề điện, có thể chọn mẫu 2 vùng công suất thấp hơn (~3kW) sẽ dễ lắp hơn.

• Sử dụng đúng cách: Khi dùng bếp điện Bosch, nhớ không chạm vào mặt bếp ngay sau khi nấu, đợi đèn “H” tắt. Sử dụng nồi đáy phẳng sẽ hấp thu nhiệt tốt hơn (dù bếp điện không kén nồi, nhưng đáy phẳng và dày thì nấu nhanh hơn, đều hơn). Tránh kéo lê nồi làm xước kính. Khi nướng trên bếp, phải bọc giấy bạc hoặc dùng vỉ nướng để không làm bẩn trực tiếp mặt kính.

• Bảo dưỡng: Thỉnh thoảng nên dùng dung dịch tẩy rửa mặt bếp chuyên dụng để giữ kính sáng bóng và loại bỏ vệt cháy khét (nếu có). Nếu thấy hiệu suất giảm (nấu lâu nóng), có thể kiểm tra đáy nồi xem có bị cong không, hoặc mặt kính có cặn bám cách nhiệt không – vệ sinh sẽ giúp cải thiện. Ngoài ra, đảm bảo thông gió cho khe tản nhiệt của bếp (để bếp có chỗ thoát nhiệt, tránh quá nhiệt).

Tóm lại, bếp hồng ngoại Bosch là giải pháp trung hòa giữa bếp gas truyền thống và bếp từ hiện đại. Bạn sẽ có một căn bếp gọn gàng, sạch sẽ hơn gas, an toàn hơn, mà vẫn giữ được sự linh hoạt trong việc sử dụng dụng cụ nấu. Với thương hiệu Bosch, bạn cũng an tâm về độ bền và dịch vụ hậu mãi. Nếu cân bằng những yếu tố trên, bếp điện Bosch sẽ phục vụ gia đình bạn một cách tuyệt vời, làm phong phú trải nghiệm nấu nướng hàng ngày.