Bếp hồng ngoại

Bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp hồng ngoại để nâng cấp gian bếp của mình? Đây là lựa chọn hiện đại giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, an toàn và tiện lợi hơn bao giờ hết. Bếp hồng ngoại (còn gọi là bếp điện hồng ngoại) đang ngày càng phổ biến nhờ khả năng không kén nồi, có thể nấu mọi món ăn một cách dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về loại bếp này để xem nó có phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn không.

Bếp hồng ngoại là gì?

Bếp hồng ngoại là một loại bếp điện sử dụng công nghệ bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại để nấu chín thức ăn. Khi hoạt động, dòng điện đốt nóng các bóng đèn halogen hoặc mâm nhiệt (dây mayso) nằm dưới mặt kính, tạo ra nhiệt lượng lớn truyền đến nồi chảo. Mặt bếp thường làm bằng kính chịu nhiệt phẳng, bên dưới đánh dấu các vòng tròn vùng nấu. Khi bật bếp, vùng nấu sẽ nóng đỏ lên và tỏa nhiệt để làm nóng đáy nồi, giúp nấu chín thực phẩm. Nhờ nguyên lý này, bếp hồng ngoại có thể sử dụng mọi loại chất liệu nồi chảo – từ inox, gang, nhôm, thủy tinh đến gốm sứ – mà không hề kén nồi như bếp từ. Bạn thậm chí có thể đặt vỉ nướng lên bề mặt kính để nướng trực tiếp thực phẩm. Với thiết kế hiện đại và phẳng mịn, bếp hồng ngoại mang lại vẻ sang trọng cho căn bếp và rất dễ lau chùi sau khi nấu nướng.

Hình ảnh một mẫu bếp hồng ngoại đôi âm kính hiện đại: mặt bếp bằng kính ceramic phẳng, hai vùng nấu hồng ngoại nóng đỏ khi hoạt động.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Bếp hồng ngoại có cấu tạo khá đơn giản nhưng hiệu quả. Phần thân bếp được làm bằng kim loại cách điện, chứa các bo mạch điều khiển và quạt tản nhiệt. Phía trên là mặt kính cường lực chịu nhiệt (có thể là kính Ceramic, Schott Ceran, Eurokera,... tùy hãng) chịu được nhiệt độ cao và va đập tốt. Bên dưới mặt kính là bộ phận gia nhiệt gồm hai loại phổ biến:

• Bóng đèn halogen: Sử dụng các bóng halogen đặc biệt, khi có dòng điện chạy qua sẽ phát ra tia hồng ngoại cường độ cao tạo nhiệt. Loại bếp halogen này cho khả năng làm nóng cực nhanh nhưng có thể tiêu thụ điện nhiều hơn một chút.

• Mâm nhiệt (dây mayso): Sử dụng cuộn dây điện trở (thường hợp kim siêu bền như mâm nhiệt EGO Hi-light của Đức) sinh nhiệt khi có dòng điện. Mâm nhiệt tỏa nhiệt đều và ổn định, tuổi thọ cao, được dùng rất phổ biến trong các mẫu bếp hồng ngoại hiện nay.

Dù là halogen hay mâm nhiệt, cả hai loại bếp đều hoạt động theo nguyên lý chung: biến điện năng thành nhiệt năng thông qua tia hồng ngoại, truyền nhiệt qua mặt kính đến dụng cụ nấu. Bếp sẽ làm nóng trực tiếp đáy nồi và cả không khí xung quanh vùng nấu. Nhờ đó, thời gian nấu được rút ngắn đáng kể so với bếp gas truyền thống (theo một số nhà sản xuất, có thể nhanh hơn khoảng 40-50%). Khi tắt bếp, bộ phận gia nhiệt sẽ nguội dần, và quạt tản nhiệt sẽ tiếp tục chạy vài phút để làm mát các linh kiện bên trong, đảm bảo độ bền cho bếp.

Ưu điểm của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hàng loạt ưu điểm nổi bật:

• Không kén nồi chảo: Ưu điểm lớn nhất chính là bếp hồng ngoại không kén nồi. Bạn có thể tận dụng mọi loại xoong nồi sẵn có (nhôm, inox, gang, đất, thủy tinh, sành sứ...) để nấu ăn. Đây là điều mà bếp từ không làm được, vì bếp từ hồng ngoại (loại bếp từ) chỉ hoạt động với nồi chảo đáy nhiễm từ. Với bếp hồng ngoại, bạn không cần phải mua mới bộ nồi chuyên dụng, giúp tiết kiệm chi phí và tận dụng được dụng cụ nấu yêu thích.

• Nấu nướng nhanh chóng: Bếp hồng ngoại có công suất cao (thường 1800W – 2200W đối với bếp đơn, và 3000W – 4200W với bếp đôi), cho khả năng làm nóng nhanh tức thì. Nhiệt lượng tập trung giúp đun sôi nước, xào nấu thức ăn nhanh hơn bếp gas truyền thống. Thực tế sử dụng cho thấy bếp hồng ngoại nấu nhanh hơn bếp gas đến 50%, rút ngắn đáng kể thời gian đứng bếp. Nhờ nấu nhanh, bếp cũng tiết kiệm điện năng hơn so với nhiều loại bếp điện thông thường khác.

• Đa năng, có thể nướng thực phẩm: Ngoài các chức năng đun nấu thông thường, bếp hồng ngoại còn cho phép bạn nướng thức ăn trực tiếp trên mặt bếp. Chỉ cần đặt một vỉ nướng hoặc miếng giấy bạc lên mặt kính, bạn có thể nướng thịt, cá, mực, bánh tráng... dễ dàng như trên bếp than hoặc bếp ga. Đây là tính năng độc đáo mà bếp từ không có (bếp từ không thể nướng trực tiếp trên mặt bếp do nguyên lý làm nóng khác). Bên cạnh đó, nhiều mẫu bếp hồng ngoại hiện đại được tích hợp sẵn chế độ nấu như rán, xào, hầm, ninh... rất tiện lợi cho người dùng. Chức năng hẹn giờ nấu cũng thường có, giúp bạn cài đặt thời gian nấu tự động và rảnh tay làm việc khác.

• An toàn và sạch sẽ: Sử dụng bếp hồng ngoại bạn sẽ yên tâm hơn so với dùng bếp gas. Bếp không tạo ra lửa trần, không đốt cháy oxy và không thải khí độc (CO, CO₂) ra không gian bếp, nhờ đó giảm nguy cơ cháy nổ và tốt cho sức khỏe. Nhiều dòng bếp hồng ngoại trang bị các tính năng an toàn như khóa trẻ em, cảnh báo nhiệt dư (báo hiệu mặt bếp còn nóng), tự ngắt khi quá nhiệt hoặc tràn nước... Bề mặt bếp phẳng và kín nên việc thức ăn trào ra cũng không lọt vào bên trong, tránh chập cháy. Sau khi nấu, bạn chỉ cần đợi mặt kính nguội rồi lau nhẹ bằng khăn ẩm, bếp sẽ sạch bóng như mới. Không còn cảnh dầu mỡ bám đầy kiềng bếp hay khói lửa ám mùi khó chịu trong bếp.

• Thẩm mỹ và tiện dụng: Bếp hồng ngoại thiết kế âm hoặc để bàn đều rất gọn gàng, kiểu dáng sang trọng, hiện đại với mặt kính đen bóng. Căn bếp nhà bạn sẽ trở nên tinh tế hơn khi lắp đặt loại bếp này. Việc lắp đặt cũng khá đơn giản, chỉ cần nguồn điện ổn định là bếp sẵn sàng hoạt động. So với bếp gas cồng kềnh (bếp + bình gas), một chiếc bếp điện hồng ngoại nhỏ gọn giúp tiết kiệm không gian đáng kể.

Nhược điểm của bếp hồng ngoại

Bên cạnh những ưu điểm, bạn cũng nên cân nhắc một vài nhược điểm của bếp hồng ngoại:

• Mặt bếp nóng lâu, dễ bỏng nếu không cẩn thận: Khác với bếp từ (mặt bếp từ không nóng trực tiếp), bếp hồng ngoại làm nóng bằng nhiệt nên mặt kính sẽ nóng đỏ và giữ nhiệt khá lâu sau khi tắt. Nếu chạm tay vào ngay có thể gây bỏng. Do đó, người dùng cần chú ý đèn cảnh báo nhiệt dư và chỉ vệ sinh bếp khi mặt kính đã nguội hẳn.

• Hiệu suất thấp hơn bếp từ: Một phần nhiệt lượng của bếp hồng ngoại bị tỏa ra môi trường thay vì truyền hết vào đáy nồi, nên hiệu suất nấu nướng chỉ khoảng 60-70%. Trong khi đó, bếp từ có hiệu suất lên đến ~90% do làm nóng trực tiếp nồi. Điều này đồng nghĩa bếp hồng ngoại tiêu thụ điện năng nhiều hơn một chút so với bếp từ để nấu cùng một món ăn. Nếu bạn nấu ăn nhiều giờ mỗi ngày và lo lắng về hóa đơn điện, bếp từ sẽ tiết kiệm điện hơn.

• Quạt tản nhiệt kêu to hơn: Bếp hồng ngoại cần tản nhiệt cho các linh kiện và làm mát mặt kính sau khi nấu, nên quạt sẽ chạy liên tục khi bếp hoạt động và một thời gian ngắn sau đó. Tiếng quạt của bếp hồng ngoại có thể nghe rõ, to hơn quạt của bếp từ (do bếp từ ít tỏa nhiệt hơn nên quạt chạy nhẹ). Tuy âm thanh này không quá lớn, nhưng nếu bạn nhạy cảm với tiếng ồn thì cũng nên lưu ý.

• Cần nguồn điện ổn định: Là thiết bị dùng điện công suất cao, bếp hồng ngoại sẽ không hoạt động nếu mất điện. Trong khi bếp gas có thể dùng mọi lúc, bếp điện nói chung (bao gồm cả bếp từ và hồng ngoại) phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn điện. Nếu khu vực bạn sống hay cúp điện đột ngột, bạn nên dự phòng phương án nấu nướng khác. Ngoài ra, điện áp không ổn định cũng có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp, nên hãy đảm bảo nhà bạn có nguồn điện phù hợp (đa số bếp dùng điện 220V, nếu dùng bếp inverter sẽ chạy tốt hơn trong dải điện áp rộng).

Nhìn chung, nhược điểm của bếp hồng ngoại chủ yếu liên quan đến việc tiêu thụ điện và an toàn nhiệt độ bề mặt. Tuy nhiên, nếu sử dụng cẩn thận và chọn loại bếp chất lượng, những hạn chế này hoàn toàn có thể khắc phục.

So sánh bếp hồng ngoại và bếp từ

Nhiều khách hàng phân vân nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại cho gia đình. Mỗi loại có ưu thế riêng. Dưới đây là bảng so sánh nhanh một số tiêu chí giữa hai loại bếp điện phổ biến này:

Bảng: So sánh nhanh bếp từ và bếp hồng ngoại trên một số khía cạnh chính.

Có thể thấy, nếu bạn đã có bộ nồi nhiễm từ xịn và ưu tiên tiết kiệm điện, nấu cực nhanh thì bếp từ là lựa chọn tốt. Còn nếu bạn muốn linh hoạt dùng mọi loại nồi chảo, thích tính năng nướng và giá mềm hơn thì bếp hồng ngoại sẽ phù hợp hơn. Hiện nay nhiều gia đình chọn giải pháp kết hợp cả hai loại bếp để tận dụng ưu điểm của mỗi loại.

Các loại bếp hồng ngoại phổ biến

Thị trường có rất nhiều mẫu mã bếp hồng ngoại khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng. Dưới đây là một số loại phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

Bếp hồng ngoại đơn (bếp hồng ngoại mini)

Đây là loại bếp hồng ngoại đơn với một vùng nấu, thường có thiết kế nhỏ gọn như một chiếc bếp điện di động. Bếp hồng ngoại đơn thích hợp cho không gian bếp nhỏ, người sống một mình, sinh viên ở trọ hoặc dùng làm bếp phụ trong gia đình. Công suất bếp đơn thường khoảng 1800W – 2200W. Ưu điểm của bếp đơn là giá rẻ (chỉ từ vài trăm nghìn đồng), dễ di chuyển, có thể cất gọn khi không dùng. Nhiều mẫu bếp hồng ngoại mini còn có tay cầm cách nhiệt để thuận tiện mang theo khi đi du lịch, picnic. Tuy kích thước nhỏ nhưng bếp đơn vẫn đầy đủ chức năng như điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ, nướng... phục vụ tốt nhu cầu nấu ăn cơ bản.

Mẫu bếp hồng ngoại đơn (loại mini) dùng để nướng và nấu lẩu tiện lợi. Bếp đơn nhỏ gọn dễ mang theo và phù hợp cho không gian bếp nhỏ.

Bếp hồng ngoại đôi

Bếp hồng ngoại đôi có hai vùng nấu hồng ngoại trên cùng một mặt bếp. Loại bếp đôi này thường được thiết kế lắp âm xuống mặt bàn bếp để tạo sự sang trọng, cố định (một số mẫu đôi để bàn dương cũng có nhưng ít phổ biến hơn). Bếp hồng ngoại đôi tiện lợi cho gia đình nấu nhiều món cùng lúc, công suất tổng thường từ 3200W đến 4400W (mỗi bên ~1600-2200W). Kích thước bếp đôi lớn hơn bếp đơn nhưng vẫn khá mỏng gọn, thường có mặt kính cao cấp chịu lực tốt. Giá bếp hồng ngoại đôi dao động từ vài triệu đến trên 10 triệu đồng tùy thương hiệu và tính năng. Nếu bạn muốn nâng tầm căn bếp, một chiếc bếp đôi hồng ngoại âm kính sẽ là điểm nhấn hiện đại, lại tối ưu không gian.

Bếp từ kết hợp hồng ngoại (bếp 1 từ 1 hồng ngoại)

Để tận dụng ưu điểm của cả bếp từ và bếp hồng ngoại, các nhà sản xuất đã cho ra đời loại bếp đôi điện từ hồng ngoại – tức là một bên vùng nấu từ, một bên vùng nấu hồng ngoại trên cùng một bếp. Loại bếp 1 từ 1 hồng ngoại này rất được ưa chuộng vì tính linh hoạt: bạn có thể dùng bên hồng ngoại để nấu nồi thủy tinh, nồi đất... và dùng bên từ để đun nấu siêu tốc, tiết kiệm điện với nồi inox. Bếp từ hồng ngoại đôi (kết hợp 2 trong 1) thường là loại bếp âm kính, thiết kế giống bếp đôi thông thường. Các hãng như Junger, Sunhouse, Bluestone, Hafele... đều có những mẫu bếp kết hợp như vậy. Đặc biệt, một số mẫu bếp điện từ kết hợp hồng ngoại inverter còn được trang bị công nghệ Inverter giúp bếp hoạt động ổn định ở nhiều mức công suất thấp, giữ nhiệt chính xác và tiết kiệm điện hơn. Nếu bạn phân vân giữa hai công nghệ, bếp từ kết hợp hồng ngoại chính là giải pháp “2 trong 1” đáng cân nhắc.

Thương hiệu và giá cả của bếp hồng ngoại

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua bếp hồng ngoại tại các siêu thị điện máy lớn như BlueHome, Điện Máy Xanh, Nguyễn Kim... hoặc trên các trang thương mại điện tử. Có rất nhiều thương hiệu bếp hồng ngoại uy tín để lựa chọn, từ sản phẩm bình dân đến cao cấp:

• Sunhouse, Kangaroo, Goldsun: Đây là những hãng gia dụng Việt Nam và châu Á quen thuộc, giá thành phải chăng. Bếp hồng ngoại Sunhouse, Kangaroo có mẫu mã đa dạng (bếp đơn, bếp đôi, bếp kết hợp) với mức giá phổ biến chỉ từ 1 – 5 triệu đồng, phù hợp túi tiền số đông gia đình. Chất lượng ổn định, bảo hành tốt nên được nhiều người tin dùng.

• Bosch, Teka, Hafele: Đại diện cho phân khúc bếp hồng ngoại cao cấp nhập khẩu châu Âu. Bếp điện Bosch và các hãng Đức, Châu Âu thường là bếp âm kính loại đôi hoặc nhiều vùng nấu, thiết kế tinh xảo, mặt kính Schott Ceran cao cấp và độ bền rất cao. Giá các sản phẩm này thường từ 10 – 20 triệu đồng, nhưng đi kèm là hiệu suất tối ưu và tính năng hiện đại. Nếu bạn muốn đầu tư lâu dài cho nhà bếp, các thương hiệu này là lựa chọn lý tưởng.

• Panasonic, Toshiba: Các thương hiệu Nhật Bản như bếp hồng ngoại Panasonic thường tập trung vào dòng bếp đơn và đôi để bàn, chất lượng tốt, độ bền cao. Giá cả ở mức trung – cao (từ 2 – 7 triệu đồng). Thiết kế của bếp Nhật thường tối giản, chú trọng an toàn và dễ sử dụng.

• Junger, Malloca, Chefs: Đây là những hãng chuyên về thiết bị bếp hiện đại. Đặc biệt bếp từ hồng ngoại Junger rất nổi tiếng với các mẫu bếp kết hợp 1 từ 1 hồng ngoại chất lượng cao, công nghệ Đức, giá tầm trung (khoảng 5 – 10 triệu đồng). Malloca, Chefs cũng có nhiều mẫu bếp điện ceramic (hồng ngoại) và bếp kết hợp, phù hợp cho căn hộ cao cấp.

Về giá bếp hồng ngoại, nhìn chung dao động rất rộng tùy loại và thương hiệu. Các bếp đơn mini giá rẻ chỉ khoảng vài trăm nghìn đồng đến 1 triệu đồng. Bếp đơn thương hiệu tốt giá khoảng 1 – 3 triệu. Bếp đôi tầm trung giá 5 – 8 triệu. Bếp đôi cao cấp hoặc bếp đa vùng nấu nhập khẩu có thể lên tới 15 – 20 triệu đồng. Bạn nên cân nhắc ngân sách và nhu cầu sử dụng để chọn được sản phẩm phù hợp. Đừng quên kiểm tra chế độ bảo hành chính hãng và các dịch vụ hậu mãi khi mua bếp để yên tâm trong quá trình sử dụng.

Bếp hồng ngoại có kén nồi không?

Không, bếp hồng ngoại hoàn toàn không kén nồi. Đây là câu hỏi rất nhiều người thắc mắc khi so sánh với bếp từ. Như đã đề cập ở phần ưu điểm, bếp hồng ngoại có thể dùng với tất cả các loại chất liệu nồi chảo. Dù bạn dùng nồi nhôm, chảo inox không nhiễm từ, nồi đất hay thủy tinh, bếp hồng ngoại đều nấu được bình thường. Lý do là bếp truyền nhiệt trực tiếp qua mặt kính vào đáy nồi bằng tia hồng ngoại, nên chất liệu gì cũng hấp thụ nhiệt. Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ là bạn không nên dùng nồi nhôm hoặc inox đáy quá mỏng trên bếp hồng ngoại, vì các chất liệu này dẫn nhiệt quá nhanh có thể làm thức ăn cháy khét ở đáy. Hãy chọn nồi chảo đáy dày, phẳng để nấu ngon hơn và bảo vệ mặt kính bếp. Tóm lại, với bếp hồng ngoại bạn sẽ thoải mái tận dụng mọi loại nồi chảo sẵn có trong bếp, không cần sắm sửa thêm như khi dùng bếp từ.

Có nên mua bếp hồng ngoại không?

Bếp hồng ngoại là một thiết bị nấu nướng hiện đại đáng để sở hữu, đặc biệt nếu nhu cầu của bạn phù hợp với những ưu điểm của nó. Bạn nên mua bếp hồng ngoại nếu muốn một chiếc bếp điện:

• Không kén nồi, dùng được mọi loại xoong chảo và thậm chí nướng thức ăn trực tiếp.

• Nấu ăn nhanh hơn bếp gas, sạch sẽ và an toàn hơn (không lo rò rỉ gas, không khói lửa).

• Thiết kế đẹp, gọn gàng, tạo không gian bếp hiện đại, dễ vệ sinh.

• Có nhiều mức giá linh hoạt, dễ dàng chọn lựa theo túi tiền.

Tuy nhiên, hãy cân nhắc nếu nhà bạn có nguồn điện không ổn định hoặc quá lo ngại về lượng điện tiêu thụ. Trong trường hợp bạn muốn tối ưu chi phí điện lâu dài và đã sẵn sàng đầu tư bộ nồi từ, bếp từ vẫn là lựa chọn tuyệt vời. Giải pháp kết hợp cũng rất hay: nhiều gia đình hiện nay lắp đặt cả bếp từ kết hợp bếp hồng ngoại (hoặc mua một bếp đôi 1 từ 1 hồng ngoại) để tận dụng tối đa tiện ích của hai loại bếp.

Kết luận: Bếp hồng ngoại mang đến trải nghiệm nấu nướng tiện lợi, linh hoạt và an toàn cho mọi gia đình. Với những thông tin cụ thể và chi tiết trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về bếp hồng ngoại để đưa ra quyết định phù hợp. Hãy lựa chọn cho mình một chiếc bếp chất lượng từ thương hiệu uy tín, và tận hưởng việc nấu ăn dễ dàng, nhanh chóng hơn mỗi ngày!