Tủ ủ thịt CASO DryAged Master 63 – 63 lít

63 lít cho những đợt ủ thịt tại nhà

Một phần thịt có xương cần chỗ khác với miếng thịt gọn đặt trên vỉ. Khi chọn tủ để tự ủ thịt cho những bữa steak tại nhà, kích thước nguyên liệu và cách sắp xếp trong khoang sẽ giúp bạn đánh giá dung tích sát nhu cầu hơn.

CASO DryAged Master 63 có dung tích sử dụng 63 lít, đi kèm cả vỉ inox và móc treo. Mẫu tủ này đáng cân nhắc khi bạn chủ yếu ủ từng đợt nhỏ, muốn có khoang riêng để theo dõi nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình.

Nếu thường mua phần thịt nguyên khối dài hoặc cần treo nhiều phần cùng lúc, nên đối chiếu thêm kích thước khoang của các mẫu tủ ủ thịt dung tích lớn hơn trước khi chọn.

Xếp thịt trên vỉ hoặc treo theo chiều cao khoang

Khoang bên trong rộng 310 × cao 480 × sâu 370 mm. Bốn vỉ inox cho phép chia khoang thành các tầng để đặt thịt; thanh treo đi kèm ba móc dành cho cách bố trí theo chiều dọc.

Khi sử dụng móc treo, bạn có thể tháo bớt vỉ bên dưới để dành chỗ cho phần thịt dài hơn. Với nguyên liệu có xương, nên tính cả đoạn xương nhô ra khi đối chiếu kích thước khoang.

Không nhất thiết phải dùng đủ bốn vỉ trong mỗi lần ủ. Cách sắp xếp nên theo hình dáng phần thịt, giữ khoảng cách giữa các phần và để thông thoáng các vị trí lưu thông gió.

Khoảng cách giữa các vỉ được bố trí theo chiều cao và hình dáng phần thịt.

Điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm cho từng đợt ủ

DryAged Master 63 cho phép cài đặt nhiệt độ từ 2–14°C, theo từng bước 1°C, và độ ẩm từ 50–85%. Bảng điều khiển cảm ứng cùng màn hình hiển thị giúp người dùng điều chỉnh và theo dõi các thông số này.

Bảng cảm ứng nằm phía trên khoang, cùng thanh treo có ba móc inox. Thông số hiển thị trong ảnh mang tính minh họa.

Tủ làm lạnh bằng máy nén, kết hợp quạt lưu thông không khí. Các tầng dùng chung một vùng nhiệt độ và độ ẩm, vì vậy nguyên liệu trong cùng đợt cần sử dụng được chung điều kiện ủ.

Dải cài đặt của thiết bị là cơ sở để lựa chọn thông số theo quy trình phù hợp. Chất lượng nguyên liệu và cách xử lý, vệ sinh vẫn ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả của mỗi đợt ủ.

Quan sát và chăm sóc khoang ủ

Cửa kính ba lớp chống tia UV và đèn LED bên trong giúp quan sát vị trí các phần thịt mà không phải mở cửa chỉ để nhìn. Đèn chiếu sáng có thể bật hoặc tắt; khóa cửa hỗ trợ quản lý việc sử dụng khi trong nhà có nhiều người cùng tiếp cận tủ.

Tủ còn có đèn UV riêng và một bộ lọc than hoạt tính để hỗ trợ vệ sinh, kiểm soát mùi trong khoang. Bộ chứa nước H2O được bố trí bên trong, không cần đấu đường cấp nước riêng; người dùng kiểm tra và bổ sung nước theo hướng dẫn của hãng.

Sau mỗi đợt ủ, cần vệ sinh khoang, vỉ và móc treo. Trước khi làm sạch, lấy nguyên liệu ra, tắt tủ và rút điện; sử dụng chất làm sạch phù hợp với bề mặt tiếp xúc thực phẩm. Bộ chứa nước và bộ lọc cần được chăm sóc, thay thế theo hướng dẫn sử dụng.

Thân tủ rộng 39,5 cm, cần tính thêm khoảng thoáng

Master 63 rộng 39,5 cm, cao 87,5 cm và sâu 59,5 cm khi tính cả tay cầm. Đây là kích thước sản phẩm; diện tích dành cho vị trí đặt cần tính thêm khoảng thông gió và khoảng mở cửa.

Tủ được thiết kế đặt độc lập. Hướng dẫn sử dụng yêu cầu chừa khoảng thoáng 15 cm xung quanh thiết bị để lưu thông không khí. Khi đo chỗ đặt, cần kiểm tra cả khả năng mở cửa và lấy vỉ ra vệ sinh, tránh chọn một khoảng trống chỉ vừa với thân tủ.

Nên đặt tủ trong nhà, trên bề mặt chắc chắn, tránh nắng chiếu trực tiếp và nguồn nhiệt. Nếu đang thiết kế hệ tủ bếp, cần trao đổi phương án bố trí trước khi chốt nội thất.

Góc nhìn nghiêng cho thấy phần thân và tay cầm; khi bố trí cần tính thêm khoảng thông gió và khoảng mở cửa.

Tư vấn chọn dung tích và giao lắp tại BlueHome

CASO Design là thương hiệu Đức. DryAged Master 63 được sản xuất tại Trung Quốc và bảo hành tại BlueHome trong 24 tháng theo chính sách của hãng.

BlueHome miễn phí giao hàng và lắp đặt tại Hà Nội. Với các tỉnh thành khác, sản phẩm được giao qua đơn vị vận chuyển; phương án giao nhận được trao đổi theo địa chỉ thực tế.

Nếu còn phân vân giữa các mẫu tủ ủ thịt CASO, bạn có thể gửi ảnh vị trí đặt cùng kích thước phần thịt thường dùng qua Zalo BlueHome. BlueHome sẽ hỗ trợ đối chiếu khoang chứa và khoảng bố trí để bạn chọn dung tích phù hợp.

Câu hỏi thường gặp về CASO DryAged Master 63

Tủ 63 lít chứa được bao nhiêu kilôgam thịt?

Không có một mức quy đổi cố định từ 63 lít sang kilôgam thịt. Lượng nguyên liệu bố trí được phụ thuộc vào hình dáng phần thịt, cách đặt hoặc treo và khoảng trống dành cho không khí lưu thông. Tải trọng của vỉ và thanh treo cũng không phải tổng sức chứa thịt của tủ.

Khi nào nên cân nhắc bản 125 lít thay cho bản 63 lít?

Nên đối chiếu bản 125 lít nếu thường dùng phần thịt nguyên khối dài, thịt có xương lớn hoặc muốn dành nhiều chỗ hơn cho cách treo. Hãy so sánh kích thước khoang và nguyên liệu dự kiến sử dụng trước khi quyết định, thay vì chỉ nhìn vào dung tích.

CASO DryAged Master 63 có lắp âm tủ được không?

Master 63 được thiết kế đặt độc lập. Hướng dẫn sử dụng yêu cầu chừa khoảng thoáng 15 cm xung quanh thiết bị để lưu thông không khí. Không sử dụng kích thước thân tủ làm kích thước khoang lắp âm.

Có thể cài nhiệt độ riêng cho từng tầng không?

Không. Các tầng dùng chung một vùng nhiệt độ và độ ẩm. Khi ủ nhiều phần nguyên liệu cùng lúc, cần lựa chọn những phần có thể sử dụng chung điều kiện ủ.

Tủ có cần đấu đường cấp nước riêng không?

Không. Tủ sử dụng bộ chứa nước H2O bên trong. Người dùng cần kiểm tra, bổ sung nước và chăm sóc bộ chứa theo hướng dẫn của hãng.

Có cần sử dụng đủ cả bốn vỉ khi treo thịt không?

Không. Có thể tháo bớt vỉ để tạo khoảng trống cho phần thịt treo. Khi sắp xếp, cần tránh để thịt chạm vào các phần khác hoặc cản trở lưu thông không khí trong khoang.